Del resto, la garanzia offerta dalla cucina capitanata dallo chef Alessio Devidè, non poteva dar adito a scetticismi. Cucina stellata abbinata ad accoglienza e semplicità in stile Slow, hanno completato un quadro bordato da due caminetti in grado di infondere intimità ai fortunati presenti. L’informale antipasto si è tenuto in piedi, assaggiando del prosciutto …
Sono più di 600 gli ettolitri di vino andati perduti per un inqualificabile atto vandalico che ha colpito Gianfranco Soldera l’altra notte. A confermarlo lo stesso produttore al sito winenews. Si tratta di un gesto terribile che vanifica le preziose vendemmie dal 2007 al 2012. Un colpo terribile non solo per il produttore ma …
La prima edizione, nel 2010, la presentammo ai nostri amici e soci all’interno del Terra Madre Day, attraverso una degustazione itinerante in mezzo ai banchi dei produttori e dei contadini.La seconda, nel 2011, fu una cena in cui cercammo di trasmettere con vigore l’impegno e la trasparenza delle nostre idee. Quest’anno il tema proposto è …
Una serata indimenticabile, con poco meno di quaranta persone sedute ai tavoli per gustare un ricco menù con piatti semplici, confezionati rigorosamente con materie prime locali, che hanno incontrato – come in un match mondiale di boxe – vini di altissimo livello, che hanno impressionato per territorialità, eleganza e complessità. Il primo round di …
Il Rural è un posto “figo”, uno di quei locali post moderni che non sfigurerebbero per nulla a Berlino o a New York. Si trova in una struttura industriale e gli spazi, dipinti candidamente di bianco, sono disegnati con estremo garbo. La cucina nel corso degli anni è migliorata molto, complice anche la consulenza di …
Il capace e vulcanico patron di questo bellissimo ristorante, Sergio Fragiacomo, ha voluto proporre alcuni piatti della classica cucina veneziana, con alcune ricette storiche che si possono ritrovare quotidianamente nel menù di questo locale che fa della ricerca (storica e delle materie prime) un punto di forza inimitabile, che lo pone sicuramente ai vertici della …
La Campania del vino ha cessato, ormai da qualche vendemmia, di cercare paragoni possibili per la sua produzione enologica. I vini campani sono diventati esempi da emulare per qualsiasi territorio che abbia l’ambizione di porre la propria produzione enologica al vertice dello scacchiere qualitativo della viticoltura, non solo nazionale. I fattori di questo successo sono …
Il Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti non è un mercato come tutti gli altri, è il salone dei Vignaioli Indipendenti dove i visitatori possono scoprire i vini artigianali da tutta Italia. Dopo il successo della prima edizione che si è svolta nel dicembre del 2011 torniamo con entusiasmo a preparare questa seconda edizione che …
Esistono aziende in cui i concetti di territorialità e potenziale evolutivo non sono intenzioni espresse, ma prove evidenti della storia vitivinicola. Luoghi indenni dalle mode passeggere e per questo punti di riferimento per chi ricerca nei vini il carattere dell’appartenenza. Rimaniamo sempre più affascinati dal mondo di Selvapiana, fattoria simbolo della storia viticola toscana. Con …
A poche settimane dalla pubblicazione della terza edizione di Slow Wine 2013, la guida di Slow Food Editore che narra il mondo del vino e le storie di produttori e vignaioli, torna l’appuntamento con le CentoCene, dove è il rovesciamento delle tradizioni il fil rouge che unisce i tanti ristoranti, enoteche e osterie che dal …