GLUCK – La bottiglia della sera dove: trattoria Da Gregorio, Morrano (Tr) con: palomba alla Leccarda Arrivare a Morrano, piccolo paese a pochi chilometri da Orvieto, è come tornare un po’ indietro nel tempo. Una quarantina di case, una chiesa, un bar, un campo da calcio e alla fine – prima di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tagliolini all’uovo con tartufo bianco “Metti un giorno a pranzo” … mi viene da scomodare un lontano ricordo di gioventù di un film di Patroni Griffi, della fine degli anni Sessanta; quella era “una sera a cena”, ma per il pranzo della …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: caseificio Le Terre di Don Peppe Diana – Libera Terra, Castel Volturno (Ce) con: mozzarella di bufala campana Dop Questo appuntamento Gluck è un po’ anomalo. La cena non si svolge a casa mia ma in un caseificio di mozzarella di bufala campana Dop, anomalo …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: sede della condotta Slow Food di Vercelli con: salame cotto e formaggi “Ma come? Davvero? Nel Canavese non si fa solo Erbaluce?”. Ebbene, anche se è un biglietto da visita poco sfoggiato, quello dei rossi del canavese è un bel punto a favore di quel …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: baccalà fritto in tempura Il baccalà è un piatto che divide: lo ami o lo detesti. Io appartengo alla prima fascia, e anzi ne sono proprio ghiotto. Ammollato e dissalato a dovere, è un piacere morderne le carni sode e morbide al …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: orzotto con verdure e vitello tonnato Quando trascorri una bella domenica sera a tavola con gli amici, l’arrivo imminente del lunedì sembra più sopportabile. La cena si protrae tra chiacchiere, ricordi, risate e commenti sui piatti cucinati da ciascuno. E il vino …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: terrina di alici al forno Che grande bianco! Complesso e mobile al naso, inizialmente le sue note vagamente dolci ci hanno ricordato un bianco francese del Rodano a base grenache blanc e viogner; accenni di cera, miele e polline, ma si muove …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Villa Maiella, Guardiagrele (Ch) con: lasagnetta con ragù d’anatra, consommé d’anatra al profumo di caffè. È sempre troppo breve il tempo trascorso a Villa Maiella, covo dei sapori e della buona cucina che fanno respirare l’aria pura della Terra d’Abruzzo. Nella lunga sequenza di …
Il comparto vitivinicolo maceratese da sempre denota minore appeal rispetto al resto delle Marche, dove verdicchio, pecorino e montepulciano, segnano in maniera inconfondibile la qualità. In questo piccolo comprensorio, compreso tra le prime colline del versante costiero e le alture preappenniniche, regna un vitigno bianco denominato maceratino, o ribona, già noto con alcuni nomi locali …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: osteria Posterula, Orvieto con: galletto marinato alla griglia e broccoletti ripassati Cena con gli amici all’Osteria Posterula, dove l’amico Paolo – ristoratore orvietano da tre generazioni – si contraddistingue per la sua ottima cucina (molto vicina a quella Romana, forse data dal suo amore smodato …