GLUCK – La bottiglia della sera
dove: trattoria Da Gregorio, Morrano (Tr)
con: palomba alla Leccarda
Arrivare a Morrano, piccolo paese a pochi chilometri da Orvieto, è come tornare un po’ indietro nel tempo. Una quarantina di case, una chiesa, un bar, un campo da calcio e alla fine – prima di perdersi tra colline, campagne e boschi umbri – c’è pure “Da Gregorio”, un’antica trattoria famosa soprattutto per la cacciagione (e più precisamente quella da piuma).
Davide – oste affamato, anzi scusate “assetato”, in sala insieme alla sorella; poi il padre, la madre e perfino l’onnipresente nonna, che presiede ancora la cucina – regala viaggi culinari senza artefatti e pip.. mentali; semplici, antichi, “buoni”. Punto.
Con la squisita palomba alla Leccarda apriamo una Barbera che punta all’eccellenza, quella di Giuseppe Rinaldi. Inizialmente chiusa, forse anche lei deve adattarsi a questo insolito clima che si respira.
Nel frattempo la mia mente torna a quando da piccolo leggevo Braccio di Ferro e pensavo a nonno Trinchetto e alla sua insaziabile bramosia di Barbera, alla facilità con cui ne beveva litri e litri. All’improvviso ecco la risposta al mio quesito: il vino finalmente si disinibisce, aprendosi. In bocca si fa straripante, elegantemente equilibrato; la famosa acidità qui è armoniosa e al contempo vibrante.
La beva succosa, lunghissima e incontrollabile smuove, scuote gli animi delle persone e segna la fine della bottiglia, dichiarando e definendo al mio cuore (e quello di mia moglie) questo vino: semplice, antico, “buono”. Punto.
Prezzo in enoteca 15 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.