GLUCK – La bottiglia della sera
dove: sede della condotta Slow Food di Vercelli
con: salame cotto e formaggi
“Ma come? Davvero? Nel Canavese non si fa solo Erbaluce?”.
Ebbene, anche se è un biglietto da visita poco sfoggiato, quello dei rossi del canavese è un bel punto a favore di quel territorio. E con un po’ di fette di salame cotto delizioso (passa dalla Condotta Slow Food solo ciò che è buono) è una chiamata continua: un sorso e un boccone, un sorso e un boccone, con l’acidità della barbera che pulisce e la bocca che chiede ancora un po’ di grassi speziati sapori. S’interrompono le chiacchiere, è tutto un laboratorio di naso e mandibole.
I lunghi anni in legno non bastano ad allungare la breve vita nei calici di questo Rox. Fortuna che lungo è il ricordo poi in bocca, quel che occorre a ricordare che non solo di Erbaluce brilla il Canavese.
Prezzo in enoteca 10 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.