GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pasta alla carbonara I grandi bianchi italiani sono dei fuoriclasse che nessuno vuol mettere in discussione; ma soddisfazioni le puoi avere anche quando – mettendo ordine tra le bottiglie che tieni in casa, non quelle più “blasonate” della cantina – trovi un …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: lasagna napoletana Siamo nel periodo di carnevale e nelle case dei napoletani inizia la gara tra le diverse interpretazioni della lasagna. Ognuno la caratterizza secondo principi tutti personali, anche se esiste comunque una ricetta di lasagna napoletana ben precisa. Questa da noi …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: rombo chiodato al forno Quando al mercato del pesce si riesce a reperire un rombo chiodato nostrano di bella pezzatura, tante idee vengono in mente su come cucinarlo e cosa berci. Naturalmente le carni così sode e succose, ravvivate da due pomodori …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: ristorante Pastamadre, Milano con: polpo croccante su crema di fagioli dolci siciliani Cena in uno dei miei ristoranti milanesi preferiti che, oltre a piatti che non deludono mai, ha una carta dei vini con alcune delle mie etichette del cuore. Ordiniamo piatti a base di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: minestrone di verdure con il riso Il Campo del Guardiano è per me il miglior vino bianco d’Italia: eh si, ora l’ho detto! È sicuramente il vino che “mi riporta a casa” anche quando sono ovunque nel mondo, il vino che mi …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: salmone norvegese e alici del Cantàbrico Una cena apparentemente frugale può spesso trasformarsi in una sinfonia. Metti un giorno in cui vai di corsa, non hai preparato nulla e nel frigo solo una scatola di salmone norvegese affumicato delicatamente e una di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: ristorante Belvedere, Gremiasco (AL) con: flan di cardi con fonduta e tartufo Il Colli Tortonesi sono terra di Barbera. Luigi Boveri interpreta il noto vitigno secondo chiavi di lettura differenti da come si è soliti fare in questo territorio. Il Boccanera è la versione più …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: ristorante Damiani & Rossi Mare, Porto San Giorgio con: spaghettone Benedetto Cavalieri con alici e tartufo nero Una splendida giornata invernale in cui il sole prova a riscaldare l’aria e gli umori, un tavolo in riva al mare e la mano “magica” di Aurelio Damiani, …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: cinghiale alla cacciatora Qualche anno fa, per amore, ho fatto una vacanza di 15 giorni in un campeggio vegano, in Maremma. Odiando dormire in campeggio e amando mangiare di tutto, tra i pochi bei ricordi che conservo dell’esperienza c’è il giorno della …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pizza margherita Ci sono momenti in cui si ha bisogno di bere un vino easy, perché si ha voglia di leggerezza, di semplicità, e in questi casi scelgo quasi sempre il Piedirosso. Piccolo vitigno capriccioso, sia in vigna che in vinificazione, perché …