GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: rombo chiodato al forno
Quando al mercato del pesce si riesce a reperire un rombo chiodato nostrano di bella pezzatura, tante idee vengono in mente su come cucinarlo e cosa berci. Naturalmente le carni così sode e succose, ravvivate da due pomodori e qualche erba aromatica, dopo adeguata cottura al forno, lasciano solo l’imbarazzo della scelta.
Curioso di vedere di che salute gode il Verdicchio annata 2008, decido di aprire un Podium, vino certamente emblematico della denominazione. Beh, il piacere e l’acquolina ancora inebriano i miei sensi.
Il naso è raffinato, si identificano in lunga sequenza frutta, note minerali, anice e note ammandorlate che si alternano con grande fascino. Il palato è robusto, dinamico e profondo, scorre con facilità e soprattutto è ravvivato da un finale sapidissimo. La compagnia di amici ha certamente gradito; sorso, boccone e due chiacchiere, la bottiglia è finita e sono stato costretto a rosicchiare le ossa “a secco”!
Prezzo in enoteca 15 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.