Il comparto vitivinicolo maceratese da sempre denota minore appeal rispetto al resto delle Marche, dove verdicchio, pecorino e montepulciano, segnano in maniera inconfondibile la qualità.
In questo piccolo comprensorio, compreso tra le prime colline del versante costiero e le alture preappenniniche, regna un vitigno bianco denominato maceratino, o ribona, già noto con alcuni nomi locali quali uva montecchiese, greco maceratese, verdicchio gentile o marino, a seconda delle zone in cui veniva coltivato. Trattasi di uva autoctona locale, da sempre assimilata al greco, al grechetto o al trebbiano, che recenti e approfonditi studi genetici hanno riscontrato avere punti di contatto con il verdicchio, seppure nei fatti oggi abbiano caratteristiche e risposte enologiche differenti.
Di scarso adattamento ad areali diversi dal maceratese, questo vitigno predilige suoli freschi e moderatamente fertili, clima ventilato e non troppo caldo. Il grappolo è medio-grande, germoglia tardi evitando le gelate primaverili e in stagioni equilibrate matura nella seconda metà di settembre.
Quest’uva, coltivata prettamente nell’areale maceratese con una superficie di poco più di 100 ettari, nel 1975 è entrata a far parte della Doc “Bianco dei Colli Maceratesi”, più volte modificata e aggiornata sino all’attuale Denominazione ”Colli Maceratesi” che distingue la tipologia “Bianco” – presenza di almeno il 70% di maceratino – dalla versione “Ribona”, minimo 85% di questa varietà, mentre per il resto sono ammesse altre uve bianche autorizzate nella regione Marche.
Storicamente, e per consuetudine locale, il vino ottenuto da uva maceratino risultava essere esile di corpo, dotato di discreta freschezza e delicata aromaticità; insomma era uno dei primi vini della nuova annata a uscire in commercio e sicuramente considerato uno dei meno longevi.
Ancora oggi critica e consumatori lo reputano vino da consumarsi nei primi otto-dieci mesi dopo la vendemmia e soprattutto poco atto alla lunga maturazione in bottiglia. Una manciata di produttori, tuttavia, stanno investendo su questo vitigno sperimentando cloni e sesti di impianto particolari, ma soprattutto diversificando le tecniche di vinificazione (talvolta esasperando l’estrazione aromatica con pratiche spinte di iper-riduzione e criomacerazione) al fine di capirne pregi e limiti nonché le reali possibilità di affinamento in bottiglia. Nonostante ciò solo due aziende, in questo momento, stanno proponendo in commercio versioni con almeno 12/18 mesi di affinamento.
Pochi giorni fa, in occasione di un ritrovo conviviale con una piacevole compagnia – grazie alla ferrea caparbietà di Palmiro Ciccarelli, appassionato e disinteressato sostenitore di questo vitigno – abbiamo avuto il piacere di assaggiare le tre etichette di Ribona delle aziende Capinera di Morrovalle, Villa Forano di Appignano e Fontezoppa di Civitanova Marche, con un bel ventaglio di annate storiche, arrivando perfino a testare vini della vendemmia 1997. Il risultato è quello delineato nelle note degustative di seguito riportate (per vederle cliccate qui); le conclusioni le lasciamo invece al termine della lettura.
Buon viaggio …….