GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tagliolini all’uovo con tartufo bianco “Metti un giorno a pranzo” … mi viene da scomodare un lontano ricordo di gioventù di un film di Patroni Griffi, della fine degli anni Sessanta; quella era “una sera a cena”, ma per il pranzo della …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: caseificio Le Terre di Don Peppe Diana – Libera Terra, Castel Volturno (Ce) con: mozzarella di bufala campana Dop Questo appuntamento Gluck è un po’ anomalo. La cena non si svolge a casa mia ma in un caseificio di mozzarella di bufala campana Dop, anomalo …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: sede della condotta Slow Food di Vercelli con: salame cotto e formaggi “Ma come? Davvero? Nel Canavese non si fa solo Erbaluce?”. Ebbene, anche se è un biglietto da visita poco sfoggiato, quello dei rossi del canavese è un bel punto a favore di quel …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: baccalà fritto in tempura Il baccalà è un piatto che divide: lo ami o lo detesti. Io appartengo alla prima fascia, e anzi ne sono proprio ghiotto. Ammollato e dissalato a dovere, è un piacere morderne le carni sode e morbide al …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: orzotto con verdure e vitello tonnato Quando trascorri una bella domenica sera a tavola con gli amici, l’arrivo imminente del lunedì sembra più sopportabile. La cena si protrae tra chiacchiere, ricordi, risate e commenti sui piatti cucinati da ciascuno. E il vino …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: terrina di alici al forno Che grande bianco! Complesso e mobile al naso, inizialmente le sue note vagamente dolci ci hanno ricordato un bianco francese del Rodano a base grenache blanc e viogner; accenni di cera, miele e polline, ma si muove …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Villa Maiella, Guardiagrele (Ch) con: lasagnetta con ragù d’anatra, consommé d’anatra al profumo di caffè. È sempre troppo breve il tempo trascorso a Villa Maiella, covo dei sapori e della buona cucina che fanno respirare l’aria pura della Terra d’Abruzzo. Nella lunga sequenza di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: osteria Posterula, Orvieto con: galletto marinato alla griglia e broccoletti ripassati Cena con gli amici all’Osteria Posterula, dove l’amico Paolo – ristoratore orvietano da tre generazioni – si contraddistingue per la sua ottima cucina (molto vicina a quella Romana, forse data dal suo amore smodato …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: osteria Da Bortolino, Viadana (Mn) con: salumi, verdure e tortelli di zucca I Colli Piacentini sono il regno dei vini frizzanti, ma rispetto al vicino Oltrepò hanno un bianco da uve Malvasia aromatica di Candia, che è una peculiarità tutta locale. Il vitigno è molto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: ristorante Pinocchio, Borgomanero (No) con: risotto con noci e gorgonzola Seduti a tavola, tra di noi ci conosciamo poco. Il vino arriva perché sta bene col risotto, ci dicono. Accettiamo la sfida ed ecco che arriva una storia che parla di una stagione di frutti …