GLUCK – La bottiglia della sera dove: ristorante La Grotta dei Raselli, Guardiagrele (Ch) con: zuppa di Cipolla piatta di Fara Filiorum Petri Sempre goloso dei piatti locali e non conoscendo questa varietà di cipolla, mi lascio consigliare volentieri dal giovane cameriere i cui occhi brillavano al solo pronunciare il nome della …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Osteria La Brinca, Ne (Ge) con: di tutto e di più (torta salata ligure, testarolo con pesto, ecc…) Cristallino come è nello stile del suo autore, questo Greco di Tufo è una splendida interpretazione del connubio tra vitigno e territorio. Al naso è nitido, senza …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: zito con sugo al brucio, panigaccio con finocchiona Che bellissimo Chianti da zona magari meno frequentata ma, alla prova del bicchiere, non meno incline a donare bei sangiovesi! Siamo nel territorio del Chianti Montalbano, nel comune di Quarrata, in provincia di Pistoia: …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: PRIMA di una bistecca con patate al forno Questo vino è talmente Gluck, che non è neppure arrivato all’inizio della cena! Avete presente quando si apre la bottiglia poco prima di iniziare a cucinare? Intanto un assaggio. E il vino è così …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: canocchie bollite Capita spesso che correndo tra lavoro e faccende varie si arriva in pescheria trafelati cercando qualcosa per la cena. Come al solito è tardi e la scelta non è così vasta. La pescivendola consiglia delle meravigliose canocchie nostrane, ancora saltellanti, …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: trippe in brodo Ogni tanto riapre la “Trattoria da Mamma&Papà” e quando ciò accade a me non resta che scegliere una buona bottiglia per la cena. Ieri sera il compito è stato difficile: il menù prevedeva trippe in brodo. Alla fine, indecisa …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pasta alla carbonara I grandi bianchi italiani sono dei fuoriclasse che nessuno vuol mettere in discussione; ma soddisfazioni le puoi avere anche quando – mettendo ordine tra le bottiglie che tieni in casa, non quelle più “blasonate” della cantina – trovi un …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: lasagna napoletana Siamo nel periodo di carnevale e nelle case dei napoletani inizia la gara tra le diverse interpretazioni della lasagna. Ognuno la caratterizza secondo principi tutti personali, anche se esiste comunque una ricetta di lasagna napoletana ben precisa. Questa da noi …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: rombo chiodato al forno Quando al mercato del pesce si riesce a reperire un rombo chiodato nostrano di bella pezzatura, tante idee vengono in mente su come cucinarlo e cosa berci. Naturalmente le carni così sode e succose, ravvivate da due pomodori …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: ristorante Pastamadre, Milano con: polpo croccante su crema di fagioli dolci siciliani Cena in uno dei miei ristoranti milanesi preferiti che, oltre a piatti che non deludono mai, ha una carta dei vini con alcune delle mie etichette del cuore. Ordiniamo piatti a base di …