GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: prosciutto al forno di maiale brado Un pomeriggio di relax, passato ad occuparmi dei preparativi per il compleanno (30 anni!) di mia figlia. Per l’occasione, e visto il numero elevato degli invitati, ho preparato un bel prosciutto (15 kg) di maiale …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: bastoncini di pesce Puntata di Masterchef in televisione (l’originale americano), cosa mangiare per cena? Mi scatta un moto dissacratorio, accendo il forno e infilo dentro qualche bastoncino di pesce. Apro il frigo e una triste mezza busta di insalata mi guarda sconsolata. …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: non è il caso di dirlo… con: pizza Un mio carissimo amico – vecchio e saggio mentore, paladino della sommellerie orvietana – dice sempre di mangiare esclusivamente per poter bere vino! Ecco io, per ora, non sono proprio di quest’idea ma ammetto di essere …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: uova all’occhio di bue e pomodorini saltati La settimana scorsa si è svolta a Lazise l’Anteprima di Bardolino, Chiaretto e Lugana: l’annata 2015 ha rivelato in generale belle sorprese nei campioni degustati, tanto che tornata a casa sono scesa in cantina …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tortellini in brodo Cosa bere con i tortellini in brodo? Vecchia tradizione o nuova tradizione, come direbbe il mio amico Paride Cocchi, che proprio qualche giorno fa ha discettato sull’argomento… (leggi qui il post). Nessuna tradizione, anzi azzardo totale, fuori da …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pollo in potacchio Giornata lunga, pranzo veloce: arrivi a casa affamato e trovi un bel tegame di pollo in potacchio, piatto marchigiano – anzi, meglio, del centro delle Marche – preparato con pollo spezzato e fatto rosolare in padella con aglio, …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: salame di Fabriano e pecorino Giornata intensa e non ho avuto tempo di cucinare. In frigo erbe di campo straginate (come si dice ad Ancona), un assortimento di erbe selvatiche ripassate in padella con patate lesse, aglio, olio e lardo. Le …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tortellini in brodo di cappone Tradizione o innovazione? Domanda alla quale rispondo sempre con difficoltà, in particolare la domenica a pranzo, quando mi ritrovo davanti un bel piatto fumante di tortellini, con brodo rigoroso di cappone. Questa volta dovevo scegliere tra …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: rape rosse Vi piacciono le rape rosse? A me si; le cucinava spesso mia nonna e quindi sono diventate uno dei miei piatti “del buon ricordo” (avete presente il finale di Ratatouille…), un cibo-confort a cui affidarsi in una giornata particolarmente …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Casa Rusticale dei Cavalieri Templari, Forlì con: tagliata di manzo con patate al forno Cena di lavoro (un duro lavoro…) in un ristorante di Forlì che propone ottimi piatti legati alla tradizione: sono in compagnia di colleghi e clienti americani che amano mangiare i …