GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: bastoncini di pesce
Puntata di Masterchef in televisione (l’originale americano), cosa mangiare per cena? Mi scatta un moto dissacratorio, accendo il forno e infilo dentro qualche bastoncino di pesce. Apro il frigo e una triste mezza busta di insalata mi guarda sconsolata. Condisco anche quella. Non sarà una cena slow – o almeno lo è solo per il tempo di preparazione – ma i bastoncini di pesce sono per me un vero confort food.
Ma cosa berci in abbinamento? La coerenza dissacratoria mi dice Coca Cola, ma c’è un limite a tutto. Riapro il frigo e stavolta è un’allegra etichetta piena di luce e allegria che mi guarda: il Verdicchio di La Staffa, azienda dell’ormai ex Golden Boy del Verdicchio Riccardo Baldi (ex in quanto l’età avanza per tutti…).
Verso il primo calice e si evidenzia subito un bouquet floreale intenso: in questa fase il fiore è molto più evidente, con sentori di macchia mediterranea, un po’ di mentuccia e finocchietto selvatico. Qualche attimo e sale il frutto, con polpa e sostanza, sottolineando una bella pesca nettarina.
All’assaggio la prima sensazione che provo è una grandissima sapidità:, che ricorda il vicino (alle vigne) Adriatico. Fresco e con un’acidità precisa, che lo stringe dritto a centro bocca dove cavalca in progressione. Lungo e persistente evidenzia una ricchezza di sapore mai banale: la 2014 non è stata sicuramente una bell’annata, ma in questo caso si può proprio parlare di un gol da calcio d’angolo.
Tutto sommato con i bastoncini di merluzzo ci stava proprio bene, per il palato e per l’umore.
Prezzo in enoteca 10 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.