GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: pollo in potacchio
Giornata lunga, pranzo veloce: arrivi a casa affamato e trovi un bel tegame di pollo in potacchio, piatto marchigiano – anzi, meglio, del centro delle Marche – preparato con pollo spezzato e fatto rosolare in padella con aglio, rosmarino e qualche pezzetto di pomodoro.
In un anfratto della cantina apro un cartone e trovo una bottiglia del Picus, il Rosso Piceno Superiore di Podere Capecci – San Savino, annata 2003….!!! Mi prende un colpo, mi chiedo come sia rimasta lì nascosta e conservata in una zona peraltro calda del locale. Decido di rischiare.
Magia… il vino è perfettamente integro. Sprigiona frutta matura, note speziate ben amalgamate e nessun cedimento aromatico dovuto né al calore dell’annata né a un’eventuale cattiva conservazione. Rivela tratto gustativo pieno, ricco e avvolgente, il finale è nitido e per nulla stanco o appesantito dall’età.
In soldoni, una gran bella bevuta e tanti tanti complimenti a Simone Capecci che in annata torrida è riuscito a salvaguardare l’integrità del frutto e della struttura e… giustamente anche alla fortuna, vista la conservazione per niente impeccabile.
Prezzo in enoteca 10 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.