GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: carpaccio di pesce spada con arancio e finocchi Ramì … prodotto in localita’ Ramingallo. Ramì: io ho pensato, invece, ai “Raminghi” del Signore degli Anelli di Tolkien, personaggi eroici dalle molteplici abilità tra cui l’essere ottimi inseguitori. Ora, questo è un …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: lucerna incovercià, con asparagi e uova L’appuntamento con la stagione degli asparagi è arrivato. Ci affianco una lucerna, detta anche gallinella di mare, e mi affido ai Ricettari Slow Food di Osterie d’Italia: saranno pure senza foto ma a me, …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: branzino al cartoccio Un weekend più lungo del normale mi lascia il tempo di sistemare la cantina. Nascosta nei meandri di qualche scaffale, ben coricata dietro i guanti da lavoro, ho intravisto una borgognotta. Ops, un bianco importante, il Manna 2007 …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: risotto con erbette selvatiche e Tastasal Una soleggiata giornata di primavera, e un po’ di tempo a disposizione, sono le condizioni ideali per andare alla ricerca di freschi germogli primaverili. Il fortunato raccolto di bruscandoli (germogli del luppolo) e sparasine (asparagi …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: un atlante geografico davanti agli occhi Ci sono sere in cui avresti voglia di esplorare nuovi mondi, ma non puoi partire. E allora capita di cercare in una bottiglia di vino quel territorio sconosciuto dove vorresti andare, quel posto capace …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: mezzemaniche alle canocchie Alle porte dell’uscita della nuova annata, questo Amor mio 2013 (il nome è dedicato all’amata L.) di Riccardo Baldi è il primo tentativo di vinificare i pochi filari di malvasia e trebbiano presenti in azienda. Questo gli ha …
Nino Franco è un marchio che rappresenta, per tutti, un bel pezzo della storia del Prosecco di Conegliano Valdobbiadene. In attività dal 1919, questa azienda familiare è da anni condotta da Primo Franco, affiancato da qualche tempo dalla figlia Silvia. Modi da colto e gentile signore di campagna, grande conoscitore del mondo del vino, serio …
Vignammare 2013 di Antonio Barraco Ma da dove viene questa luce che rende il vino così splendido, così O-R-O? Le prime volte mi guardavo attorno, controllando il soffitto: forse qualche lampada, spot…o qualche faro? E invece no! Dentro, fuori, alla luce o nella penombra, una magia traspare da questo vino: la luce viene dal bicchiere. …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: in barca con: baguette croccante con ricotta, capocollo e fichi bianchi del Cilento L’iniziativa del Consorzio di Tutela Bardolino “Chiaretto Rosè Revolution” sta raccogliendo i suoi frutti, infatti da qualche anno questi bellissimi rosè da corvina veronese sono in forte crescita sul mercato. …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: vellutata ai porri, fagottini di radicchio tardivo di Treviso al forno con pasta sfoglia “Ma quanto hai cucinato?” “Volevo aprire questo gaglioppo, ma non sapevo con cosa va d’accordo!” E allora ecco una vellutata ai porri con semi di senape, fagottini …