GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: ombrina boccadoro al forno con patate Quando la sera arrivo a casa tardi ho una scorciatoia per risolvere il problema della cena: pesce-patate-forno, ovvero il mio fast food. Mentre il pesce si cucina nel forno c’è il tempo per rinfrescare una …
In rete si vede di tutto, recensioni continue di vini al ritmo di una al secondo; viene commentata ogni bottiglia aperta, e da chiunque, ma ci sono senza dubbio alcuni vini che vanno per la maggiore. Guardando solo ai vini bianchi mi vengono alla mente le tante e continue recensioni dell’ottimo e particolarissimo Renosu di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: orata la forno con patate e pomodori Capita che passi in pescheria e il tuo pescivendolo di fiducia ti proponga una bella orata di cattura di dimensioni considerevoli: alla domanda “ti interessa?” non si può che rispondere “certo!”. È così …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Il Centro, Priocca (Cn) con: formaggi Finire il pasto con un bel formaggio è una cosa lussuriosa, soprattutto in terra piemontese dove i caci li sanno proprio fare. Il padrone di casa m’illustra il piatto: robiola di Roccaverano di pura capra, toma …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Trattoria La Madia, Brione (BS) con: gnocchi di ricotta con pesto di sedano Un vino coerente allo straordinario locale che lo ospita. Un susseguirsi di bollicine fragranti e tese che racconta il percorso innovativo e brillante di due giovani amici, piccoli vignaioli del Monte …
Il Veneto conferma il primato nazionale nella produzione di vino, imponendosi su tutte le altre regioni anche in occasione di un’annata – la 2014 – scarsa e per tanti versi difficoltosa, caratterizzata da un’estate particolarmente piovosa e fredda. Quello del Veneto però è un macroterritorio del vino molto complesso e variegato, di conseguenza questo problema …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tagliatelle ai funghi porcini Ottobre è il mese in cui inizia la stagione gastronomica più interessante dell’anno. Protagonisti del mese sono senz’altro i funghi porcini, che in queste settimane a casa mia compaiono nelle più svariate preparazioni. Ieri sera la mamma …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: insalata di polpo Cabrì lascia immaginare un campo sassoso di fiori bianchi ricoperti di rugiada. Spesso gli odori, così come la musica, ci riaprono cassetti della memoria dai quali si liberano parole, emozioni, persone care e luoghi che nessun altro senso, …
Vendemmia poco felice, tante piogge, molta attenzione e quotidiani passaggi in vigna perché l’uva non marcisse: questo, in sintesi, il “mantra” ascoltato dai molti produttori che abbiamo visitato in merito all’annata 2014, che comunque crediamo sia andata alla fine meglio di quanto si pensasse in un primo momento. Merito, ovviamente, dell’esperienza messa in campo dai …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pesce persico al forno con erbe provenzali Dici Albana e pensi alla Romagna. Non tutti sanno invece che fino a qualche decennio fa l’Albana era un vitigno molto diffuso anche attorno a Bologna; non per nulla Imola, zona altamente vocata per …