GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: risotto con erbette selvatiche e Tastasal Una soleggiata giornata di primavera, e un po’ di tempo a disposizione, sono le condizioni ideali per andare alla ricerca di freschi germogli primaverili. Il fortunato raccolto di bruscandoli (germogli del luppolo) e sparasine (asparagi …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: un atlante geografico davanti agli occhi Ci sono sere in cui avresti voglia di esplorare nuovi mondi, ma non puoi partire. E allora capita di cercare in una bottiglia di vino quel territorio sconosciuto dove vorresti andare, quel posto capace …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: mezzemaniche alle canocchie Alle porte dell’uscita della nuova annata, questo Amor mio 2013 (il nome è dedicato all’amata L.) di Riccardo Baldi è il primo tentativo di vinificare i pochi filari di malvasia e trebbiano presenti in azienda. Questo gli ha …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: in barca con: baguette croccante con ricotta, capocollo e fichi bianchi del Cilento L’iniziativa del Consorzio di Tutela Bardolino “Chiaretto Rosè Revolution” sta raccogliendo i suoi frutti, infatti da qualche anno questi bellissimi rosè da corvina veronese sono in forte crescita sul mercato. …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: vellutata ai porri, fagottini di radicchio tardivo di Treviso al forno con pasta sfoglia “Ma quanto hai cucinato?” “Volevo aprire questo gaglioppo, ma non sapevo con cosa va d’accordo!” E allora ecco una vellutata ai porri con semi di senape, fagottini …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: penne Senatore Cappelli (di Felicetti – Alce Nero) con broccoli e acciughe “Il Soave questo sconosciuto” mi verrebbe da dire quando, superando l’idea di berlo giovane, lo dimentico in cantina e lo apro dopo qualche anno di riposo in bottiglia, ricavandone …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: insalata di polpo, patate e carciofi In Umbria è oramai diventata leggendaria la diatriba tra i diversi cloni di grechetto presenti nei vigneti. “Sarà G5 o G109?”, è la prima domanda che ci si pone appena si assaggia un calice di Grechetto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: piadina con il prosciutto crudo La Romagna è da sempre terra di donne, motori, sangiovese e piadina. I primi due argomenti in questo spazio non ci interessano (ma sottolineo, solo in questo spazio!). Gli altri due invece si, soprattutto se ci …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: aperitivo con patatine, olive e taralli Aperitivo tra amiche: proprio uno di quegli incontri tra donne che parlano per ore, aggiornandosi sulle reciproche novità e sciagure (in genere, i mariti …). Sono conscia che dopo mezzo bicchiere qualcuna dichiara immancabilmente che …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: aperitivo Quando proponi di aprire una bottiglia di Franciacorta per l’aperitivo e ti senti dire “ancora il solito Franciacorta”, allora è il momento di togliere dal frigorifero un EretiQ di Quadra. Sì, perché nel panorama spesso un po’ standardizzato della Franciacorta, …