“È nato prima l’uovo o la gallina?” è un celebre paradosso: con tutta l’acutezza del nostro ragionamento logico non riusciremo a dare una soluzione al quesito. Un po’ come succede se parliamo (ancora) di carte dei vini: la scarsa cultura del vino che c’è in buona parte della nostra ristorazione è colpa dei ristoratori stessi …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: salumi e formaggi Siamo quasi agli inizi di aprile, iniziano le visite per Slow Wine e, come capita da molti anni, il sabato è giorno di visite. Dieci ore per cantine, pranzo quasi saltato e la sera, fame da lupi. Ovviamente …
Ieri pomeriggio, durante un percorso tra le colline di Valdobbiadene, mi sono trovata davanti a questo panorama ed è stato un duro colpo al cuore. Non siamo in un luogo qualsiasi: siamo a Saccol. L’anfiteatro che si vede, e quella collina al centro, sono il luogo simbolico dell’eccellenza del Prosecco Superiore …
Durante i giorni del Vinitaly leggevo alcuni articoli e comunicati stampa relativi alla tenuta dell’olio extravergine di oliva nella grande distribuzione e a un mercato, che secondo le parole scritte dall’Unaprol, comincia a essere segmentato e lascia spazio anche al bio e a prodotti di maggior qualità. Intanto su 154 milioni di litri di olio …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: fagiano al forno alla moda della mia mamma Un po’ di pace casalinga dopo le fatiche del Vinitaly. Ho il tempo per sfogliare le schede delle aziende di altre regioni visitate dai colleghi si Slow Wine: aziende che volevo visitare in …
C’è poco da fare! Quando si partecipa a una degustazione verticale l’emozione è sempre alta e, il più delle volte, prende il sopravvento su tutto il resto. Sì, perché assaggiare dei vini “in verticale” è un po’ come sfogliare le pagine di un libro. Pagina dopo pagina, capitolo dopo capitolo, sorso dopo sorso, l’interesse, la …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: zuppa di riso, patate e cavolo cappuccio Il primo giorno dopo Vinitaly “lavoricchi” stanco in casa fino all’ora di pranzo, poi apri il frigo (piuttosto semivuoto, dopo una settimana di assenza) e noti subito che il cavolo cappuccio che avevi lasciato …
Come fossi una grande calamita, durante le fiere del vino, mi si attaccano addosso biglietti da visita, opuscoli vari e troppo poche bottiglie di vino. Al ritorno guardo la mia povera macchina caricata come un furgone da rigattiere. Apro il bagagliaio e ascolto il rumore di qualcosa che casca sperando che non sia vetro. Dopo …
Se prima della fiera veronese avevamo espresso 5 dubbi sull’edizione 2015 (leggili qui), ora, passata la “nottata” siamo in grado di raccontarvi quelle che secondo noi sono le 5 certezze della kermesse. 1) Il Vinitaly 2015 per la stragrande maggioranza delle aziende presenti è stato un successo commerciale. Molte cantine, intervistate da noi, si sono …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: crêpes con tarassaco, papavero e salsiccia Stasera cucino io, e lo faccio con erbe di campo: tarassaco e papavero. Un mix amaro e dolce, sbollentato e poi ripassato in padella con della salsiccia. Lo unisco alle crêpes e passo tutto in …