GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: salumi e formaggi
Siamo quasi agli inizi di aprile, iniziano le visite per Slow Wine e, come capita da molti anni, il sabato è giorno di visite. Dieci ore per cantine, pranzo quasi saltato e la sera, fame da lupi.
Ovviamente si arriva sempre lunghi e quindi salumi e formaggi risolvono ogni problema. È da un po’ che ho fissato nel mirino questo grande Chianti Classico 2010, tra i miei preferiti, ed incuriosito dall’evoluzione del millesimo, stappo.
Nel bicchiere c’è un sangiovese di razza, di quelli che non si dimenticano facilmente: fiori, terra, refoli minerali e frutto croccante continuano a rincorrersi rendendo l’olfatto brillante e molto intrigante. In bocca è scorrevole, equilibrato e sprigiona un tannino fitto che dà eleganza e carattere.
Due fette di salame e il pecorino dei Monti Sibillini (Presidio Slow Food) trovano un compagno di viaggio ideale che ti fa dimenticare la stanchezza della giornata e mentre la bottiglia finisce, mi sento inebriato dall’innata eleganza che il Classico di Val delle Corti sa sempre regalare.
Prezzo in enoteca 14 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.