Ieri abbiamo scritto un pezzo sui 3 trucchi per scegliere il vino al supermercato. Si è scatenato naturalmente il dibattito, soprattutto sui social. In tanti ci hanno scritto che nei tre punti che abbiamo menzionato mancava del tutto il territorio come discriminante. È vero. In effetti ci ho pensato a lungo. Questo è una regola …
Breve premessa: il vino non andrebbe acquistato al supermercato, perché la scelta sugli scaffali pare fintamente ampia e poi perlopiù vengono propinati vini industriali la cui unica qualità è quella di presentare un prezzo basso e forse un packaging carino. Se potete andate alla fonte: comprate le bottiglie dai produttori (magari con i mano la …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: polenta, salsicce e cipolla Aprile, come Marzo, è un mese pazzerello, e quando due tre giornate di sole provano a rallegrare gli animi, ecco d’improvviso la “perturbazione assassina” che scaraventa litri e litri d’acqua e folate di vento gelido. C’è voglia …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa di amici con: coniglio alla cacciatora È la bottiglia a destra nella foto … I primi due Verdicchio – Misco 2013 e Mirum 2007 – non è che non siano degni di nota, anzi: perfetto il Misco in questa fase, ottimo il …
I vantaggi di vivere nel cuore di una denominazione abbastanza marginale per il vino italiano sono sostanzialmente due. Il primo è che almeno non ti piantano vigne davanti al pianerottolo, il secondo è che non è ancora passato Masnaghetti a zonare ogni centimetro dei filari esistenti. In questo modo si possono incontrare vigneti sconosciuti magari …
Parlare di lieviti, tra gli addetti e gli appassionati del mondo del vino, è oramai all’ordine del giorno. Se per caso, per un po’ di tempo, non ti capita di affrontare l’argomento … beh, basta andare a una manifestazione sui vini naturali, o frequentare qualche gruppo Facebook “giusto”, e ti rimetti in pace con le …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: bastoncini di merluzzo con fagiolini Sono particolarmente affezionato al Sorriso di Cielo de La Tosa, e ogni volta che mi capita di stapparne una bottiglia mi scappa sempre un sorriso (non è un doppio gioco di parole …). Sorriso dovuto al …
È passato quasi un’anno da quel fatidico 23 maggio in cui ho varcato le porte della Cascina Albertina di Pollenzo con in mano quell’enorme papiro che portava impresso l’araldo del frutto del sapere. Da quel giorno ero “masterizzato” presso l’Università di Scienze Gastronomiche. Come in ogni buon ying e yang dopo un anno mozzafiato fatto di gioie …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: linguine cacio e pepe A me le cantine che abbiamo in guida Slow Wine con il simbolo della Moneta fanno una grande simpatia: fuori dalle logiche di marketing e mode, offrono vini buonissimi a un prezzo corretto, così che stappare una …
Dopo il recente post sulle nuove modalità di attribuzione del simbolo della Bottiglia su Guida Osterie d’Italia (vedi qui), abbiamo deciso di approfondire il discorso con alcuni osti che negli anni si sono contraddistinti per la ricerca e la qualità della propria carta dei vini, e che quindi possono fregiarsi “a pieno titolo” di tale …