GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa di amici
con: coniglio alla cacciatora
È la bottiglia a destra nella foto …
I primi due Verdicchio – Misco 2013 e Mirum 2007 – non è che non siano degni di nota, anzi: perfetto il Misco in questa fase, ottimo il Mirum 2007 e degno di andare ancora avanti qualche anno, ma suo fratello del 2002 … strepitoso!
Io ricordo un 1999 bevuto da Uliassi due anni fa in perfetta forma ma devo dire che questo mi ha lasciato senza fiato.
Aperto una buona mezz’ora prima della bevuta, si presentava con naso di zafferano, pesca sciroppata e caramello, ma non era affatto zuccheroso e senza quella nota pesante di pasticceria che a volte i vini da uve raccolte leggermente tardive riservano. No, un trionfo di eleganza e raffinatezza, con ottima freschezza in bocca che ne snellisce la struttura piena e morbida e un finale quasi da single malt, con quella sua nota leggermente fumè che ricorda la torba.
Un abbinamento perfetto per la leggera acidità del coniglio alla cacciatora, che come da tradizione romagnola era cotto con verdure e un pomodoro fortunatamente non eccessivo.
Che dire complimenti a Rita che ha fatto il coniglio e ad Alessandra che ha portato le due bottiglie di Mirum, Misco era il mio …
Il Mirum 2012 – annata attualmente in guida e in commercio – costa circa 22 euro: lo so non è proprio un prezzo da Vino Gluck ma questo … lo pagherei volentieri anche di più.
Prezzo in enoteca 22 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.