Giovedì 21 ottobre 2010 ore 20,30 – Sala Laboratori Vino 1 Oval Qualcuno lo può giudicare: tra gusto e cultura a proposito di vino Come ci si forma un parere attendibile su un vino? Competenze tecniche, educazione del gusto, conoscenza dei territori e delle culture legate a un prodotto: sono questi gli elementi che concorrono …
Il primo e imperdibile appuntamento sarà la degustazione di tutti i vini slow presso la sala Slow Wine. Cosa sono i Vini Slow? Sono quelle bottiglie che, oltre a una qualità organolettica elevata, riescono a condensare nel bicchiere valori di tipo territoriale, storico e identitario che desideriamo trasmettere e promuovere. Non solo, nella stessa …
Abbiamo pubblicato tutti i riconoscimenti ai vini e alle cantine di Slow Wine 2011. Ora vorremmo concentrarci sulle aziende con la Chiocciola. Perché il 20 ottobre giorno di presentazione della nostra Guida si avvicina e anche la degustazione che seguirà la cerimonia (ore 10 presso il PalaIsozaki di Torino). Sarà possibile in quell’occasione incontrare …
Eccoci qui a pubblicare i riconoscimenti di Slow Wine 2011. Come leggere la nostra lista: Riconoscimenti alle Cantine: 1) Chiocciola: simbolo di Slow Food, assegnato a una cantina che ci piace in modo speciale per come interpreta valori (organolettici, territoriali, ambientali e identitari) in sintonia con la nostra associazione. 2) Bottiglia: riconoscimento assegnato …
A pochi giorni dalla presentazione della nuova Guida Slow Wine 2011 (il 20 ottobre prossimo al PalaIsozaki di Torino) sveliamo finalmente gli interni della nostra pubblicazione. Ne file che trovate in allegato abbiamo inserito la Legenda (come si leggere la Guida), la scheda di un’azienda priva di segnalazioni particolari, un’altra con il Vino Quotidiano, …
Quando abbiamo iniziato a pensare a Slow Wine (in verità non esisteva ancora questo titolo…) ci siamo posti fin dal principio un obiettivo. Non volevamo ricondurre tutta la complessità che ci circonda a un semplice numero o a un unico simbolo. Siamo convinti che non esista un parametro unico per giudicare un vino o una …
Ieri, tornando a casa, dopo aver partecipato a Firenze a un interessante dibattito sulla viticoltura sostenibile organizzato dall’Arsia e dalla Stazione Sperimentale di Panzano mi sono fermato come tanti altri automobilisti in un autogrill. Acquistando dell’acqua frizzante (l’unica in vendita…) San Pellegrino mi sono soffermato a osservarne il prezzo: 1,70 €. Poi aggirandomi tra gli …
Mi stupisce non poco in questi giorni vedere tutti blog, siti e giornali occuparsi delle liste dei premiati delle principali Guide italiane. In principio lo strumento virtuale si era proposto come alternativa alle Guide cartacee e ora, mi pare, che piuttosto funga da cassa di risonanza. Queste benedette liste insomma aumentano probabilmente l’audience dei vari …
La prima azienda che ho visitato è stata I Giusti e Zanza, realtà vitata di Fauglia. Ad accogliermi Paola Carella giovane enologa aziendale. Il proprietario Paolo Giusti persona intelligente e capace ha negli anni sviluppato un’idea produttiva ben definita che si traduce in un approccio naturale al vigneto e uno stile di vino volto alla …
Poi per fortuna la situazione è andata migliorando: il bel tempo ha caratterizzato i mesi estivi, ricchi di belle giornate e soprattutto segnati da una notevole escursione termica. Siamo nelle fasi decisive ma dobbiamo dire che la partita, iniziata male, ha trovato spunti di notevole interesse. Abbiamo tastato il polso, in certi casi tremante, di …