Dopo aver visto come si origina – leggi qui – proviamo a capire come si manifesta il Brett. Ovviamente il metodo per avere certezza della sua presenza è quello di fare le analisi a ogni partita di vino presente in cantina: un metodo molto costoso che comunque non rassicura fino in fondo, perché il Brett …
Qualche giorno fa – leggi qui – abbiamo annunciato questa trilogia sul Brettanomyces (comunemente abbreviato in Brett), che consideriamo uno dei più importanti e comuni difetti del vino. Come già detto lo riteniamo tale non solo perché da sempre viene universalmente considerato in questo modo, ma soprattutto perché la sua espressione – il sentore di …
Questa settimana su slowine.it ci siamo molto divertiti. Questo è indubbio. E abbiamo battuto ogni record storico di visite da quando esistiamo. E la cosa più buffa, quasi stordente, per noi pennivendoli legati al mondo del vino, che questo successo, quasi fosse una nemesi divina (oggi è venerdì santo e sono particolarmente mistico), ci è …
Dopo aver sbancato ieri con migliaia e migliaia di visite (i colleghi di Slow Wine ci hanno detto che se accadrà anche oggi cambieranno il nome del sito in Slow Beer :-), quindi dateci dentro con i LIKE) passiamo oggi alla pubblicazione dei riconoscimenti ai birrifici. Questa novità introdotta nella passata edizione è per noi …
Dal 30 aprile la guida Birre d’Italia 2015 sarà in libreria. Segnatevi la data perché a partire da allora potrete leggere le schede che i nostri straordinari collaboratori hanno redatto in tutta Italia. Un lavoro importante, ricco, faticoso e divertente. Come annunciato l’Italia birraria che abbiamo trovato durante le nostre visite e poi nei nostri …
Georg Meissner insegna biodinamica all’Università di Geisenheim (eh si, in Germania la biodinamica è oggetto di studi universitari) e da qualche anno è enologo consulente per la Tenutae Lageder, in Alto Adige. Durante le giornate di Summa, splendida degustazione organizzata nella cantina di Lageder a Magrè, Meissner ha approntato una piccola lezione in vigna dal …
VITA – Dobbiamo riconoscere a Paolo Saracco l’indubbio merito di avere creato un movimento di piccoli vignaioli legati al moscato che contrastasse, sul piano delle regole e del disciplinare, lo strapotere degli industriali e dei commercianti. Tutto questo ha contribuito a innalzare la qualità del Moscato d’Asti, facendolo così apprezzare in tutto il mondo. Paolo gestisce …
Ebbene sì, lo ammetto, anche io spesso la sera quando torno a casa dal lavoro – o dopo lunghe batterie di degustazione, o mentre sono seduto al pub a guardare la partita o semplicemente in compagnia di amici interessati all’analisi sensoriale del contenuto del bicchiere quanto del risultato di una partita di curling del campionato …
L’imminente uscita in libreria di Guida Birre d’Italia 2015 e il ricordo (ancora vivo) di alcune serate veronesi post-Vinitaly hanno trovato un punto di contatto nella mia mente e mi hanno definitivamente convinto di una cosa, sulla quale meditavo da tempo: dopo una giornata di degustazioni – o dopo una giornata “piena di vino”, in …
A Vinitaly abbiamo colto qualche novità sul fronte del Prosecco Col fondo, nelle due Denominazioni del Prosecco Superiore DOCG. A questa tipologia di vino “frizzante a rifermentazione naturale in bottiglia” Slow Wine dedica da tempo un’attenzione particolare, registrando la crescita d’interesse da parte dei consumatori anche al di fuori del nativo territorio trevigiano. Nella giornata …