L’esercito delle birre artigianali italiane ha colonizzato il ceto medio-alto della nostra ristorazione, pizzerie gourmet comprese. Non c’è scampo. E non c’è cognizione di causa. Né da parte dei ristoratori, che tengono in lista qualche birra per onor di firma, lasciandosi fanciullescamente trascinare dal flusso delle mode. Né da parte del consumatore medio, alle prese, tra …
Mentre tiravo giù l’ultimo delizioso sorso di Ronco Pitotti Chardonnay 2014 di Vignai da Duline un senso di benessere diffuso ha chiarito i mie pensieri sulla relazione tra questo vitigno e il legno. Scottato da troppi Chardonnay italici bevuti negli anni Novanta vinificati in stile borgognone – ma di Borgogna avevano solo la pretesa di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: salsicce di Porco Cinturello Colpito da stupore una volta appresa la notizia della morte – ma soprattutto dell’esistenza – dei “maiali nuotatori” della Big Mayor Cay (piccolissima isola delle Bahamas) in concomitanza delle primissime calde giornate primaverili, e preoccupato dall’avvicinarsi della …
Mentre stavo organizzando una serata introduttiva sulla degustazione di alcuni vini biodinamici, mi sono trovato nel dilemma di dover trovare velocemente alcune bottiglie per nulla facili da reperire nelle enoteche della mia città. Subito ho ovviato al problema interpellando l’unico dio moderno che a tutto vede e provvede: Internet. Mi sono ingenuamente stupito di quanto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: frittura di pesce Lo ammetto, ho una decisa ammirazione per i vignaioli veraci e Giovanni Frozza incarna alla perfezione la tipologia. Uno di quelli che arriva in cantina col trattore e le mani sporche di terra per venderti le (sfortunatamente) poche …
Una delle tre novità principali di Slow Wine 2017 è stata la scelta di pubblicare una lista di 100 locali del Bere Bene (leggi qui per saperne di più): la volontà da parte della redazione e dei collaboratori di elencare i luoghi del cuore, dove ci piace andare per scegliere la nostra etichetta preferita. Ebbene, abbiamo …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Osteria Vino e Cucina, Staffolo (An) con: coniglio in porchetta Sono iniziate le visite per Slow Wine 2018 e dopo una lunga giornata in giro per aziende è il caso di rifocillarsi a dovere. Trovandomi a Staffolo per l’ultimo appuntamento decido di andare da …
“Quello che le donne non dicono” è il titolo di una nota canzone, di un altrettanto nota cantante, tutti la conosciamo. Ma non è di questo che vi voglio parlare, quanto piuttosto di quello che le donne hanno detto (e tanto), si sono raccontate (come solo loro sono capaci) e ci hanno fatto emozionare: dove? …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: gulash con purè di patate affumicato Partendo dal presupposto che il tempo è sempre il miglior alleato di un vino fatto bene, la coraggiosa scelta di abbinare questa bottiglia a un piatto non tipicamente italiano – e tantomeno campano – come …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: carne cruda battuta al coltello Arriva finalmente il venerdì sera, dopo una settimana pesante. La voglia di uscire latita, ma non quella di concedersi una coccola con un paio di amici. Approfitto della consegna della carne cruda battuta al coltello in …