Una delle tre novità principali di Slow Wine 2017 è stata la scelta di pubblicare una lista di 100 locali del Bere Bene (leggi qui per saperne di più): la volontà da parte della redazione e dei collaboratori di elencare i luoghi del cuore, dove ci piace andare per scegliere la nostra etichetta preferita. Ebbene, abbiamo voglia di riaccendere i riflettori su questa nostra iniziativa, publicando i testi integrali di alcune regioni, partendo dalla più popolosa di tutte: la Lombardia. Naturalmente, come detto più volte, e ribadito nella introduzione della guida, non si tratta di un elenco esaustivo. Non abbiamo questa ambizione, piuttosto desideriamo indicare un format di locale che ci piace, se poi ci fosse un po’ di sana competizione e di emulazione questo farebbe solo molto bene a tutti coloro che amano i vini buoni e artigianali.
Brescia – Dolcevite
Piazza Paolo VI, 21
Tel. 030 2906147
Di fronte al Duomo nuovo, è un locale aperto dalle colazioni del mattino al dopocena. Non solo mescita e negozio di vino – scelta molto ampia di etichette, con occhio di riguardo per i piccoli produttori – ma anche degustazione di salumi, formaggi e altre allettanti proposte gastronomiche.
Via Paolo Sarpi, 30
Tel. 02 3315249
Le Cantine Isola sono un’istituzione a Milano, vero ritrovo “alla moda” per gli appassionati di vino. La gestione è la stessa da vent’anni e garantisce una scelta di vini incredibile, che privilegia i piccoli produttori artigianali senza dimenticare le cantine più conosciute.
Milano – Enoteca Vino al Vino
Via Gaspare Spontini, 11
Tel. 02 29414928
Una bella selezione di etichette italiane e francesi, frutto di anni di assaggi e ricerche, da acquistare o consumare sul posto, accompagnate da taglieri di salumi e formaggi. Tutti i vini presenti possono essere chiesti in mescita: il costo di un bicchiere equivale a un quarto di quello della bottiglia.
Milano – Vinoir
Ripa di Porta Ticinese, 93
Tel. 02 39811202
Gianluca Ladu ha creato un posto che è prima di tutto luogo di ritrovo per gli appassionati di vino. Piccolo, accogliente e affollato, ha un unico tavolo e un’ottima selezione di etichette, soprattutto naturali, di vigneron poco conosciuti. È facile fare amicizia e condividere bottiglie, da gustare con assaggi di salumi e formaggi di qualità.
Sondrio – Il Tabernario Enoteca delle Alpi
Via Zara, 2
Tel. 0342 053040
Un gruppo di amici, tante buone idee, la Valtellina, la voglia di fare bene: questi gli ingredienti de Il Tabernario, un locale spumeggiante nel centro storico di Sondrio, punto di riferimento per una cucina innovativa che guarda oltre all’ovvietà, nonché vineria tra le migliori a livello regionale.