GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: carne cruda battuta al coltello
Arriva finalmente il venerdì sera, dopo una settimana pesante. La voglia di uscire latita, ma non quella di concedersi una coccola con un paio di amici.
Approfitto della consegna della carne cruda battuta al coltello in arrivo dal Piemonte e imbandisco una cenetta veloce. Stappiamo il vino, lo versiamo nei bicchieri, una annusatina… e subito capiamo di avere a che fare con un cavallo di razza, che non sa però di brett ma di ciliegia.
Lentamente si sprigiona un Sangiovese da manuale: non è un vitigno per cui mi strappo i capelli, ma quando è buono ha qualcosa a che fare con il sublime.
Con il primo sorso scatta l’amore. Perché questo Chianti Classico, con i suoi 12,5 gradi, è un capolavoro di bevibilità e in abbinamento alla carne cruda è un vero sballo. Riesce a essere avvolgente e leggiadro, succoso e dirompente.
E ci sarebbe potuta essere un’altra decina di aggettivi, ma purtroppo la bottiglia è finita prima.
Prezzo in enoteca 18 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.