Esiste ancora nel nostro lavoro la scoperta, Evviva mi viene da dire. In un mondo del tutto già scritto, del tutto già letto, del tutto che ormai ci annoia, ho avuto la fortuna di imbattermi in qualcosa di poco conosciuto e che vale la pena raccontare. Grazie a Mirella Gentili, socia Slow Food e attivissima …
Lo scorso 27 febbraio l’Assessorato all’Agricoltura della Regione Piemonte ha trasmesso al MIPAAF – Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali – la bozza del disciplinare della nuova IGP del Vermouth di Torino. Nella lettera di accompagnamento il dirigente sottolinea che il grado alcolico minimo non è stato deciso all’unanimità e che la Regione ha …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: spigola al sale Il medico mi raccomanda continuamente di “tenermi leggero”, per cui mi sono sentito di accontentarlo pienamente quando ho deciso di cucinare una bella spigoletta al sale. Due gocce a crudo di olio Evo Coroncina – monocultivar del maceratese, …
Qualche tempo fa ho visto un film che ho trovato abbagliante per la poesia e per la bellezza di alcune immagini. Parlo di The walk di Robert Zemeckis, dove si romanza la vera storia di Philippe Petit, un funambolo francese diventato famoso, nel 1974, per aver compiuto un’impresa straordinaria: la traversata delle Torri Gemelle del World Trade Center su un …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Officina del Gusto, Castenaso (Bo) con: lasagne verdi Le lasagne a Bologna sono un’istituzione, quasi al pari dei tortellini, e sono il piatto più casalingo che ci sia; in genere vengono preparate dalle mamme o dalle nonne, in modo rigoroso: sette strati di …
Abbiamo provato a verificare quali fossero le singole etichette di vino italiano che con maggiore continuità hanno conseguito il riconoscimento di VINO SLOW nelle 7 edizioni di Slow Wine finora pubblicate. Si è trattato di un gioco, che però può essere visto anche come l’attestazione più alta di continuità qualitativa espressa da un singolo vino; …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: capocollo, timballo di patate e formaggio, broccoletti e tortino di uova e verdure Folgorato dalla bellissima etichetta – estremamente significativa, che a me ricorda anche mie patetiche prove d’equilibrista finite sempre (fortunatamente) col sedere per terra – scelgo dallo scaffale il …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tagliatelle fatte in casa con sugo di capriolo Domenica = pasta fatta in casa. Questa volta le tagliatelle hanno avuto in sposo un sugo di capriolo, preparato con cura da mio fratello Marco. Con tanta attenzione messa nella preparazione del piatto …
Non avevo mai assistito a una presentazione delle celebri mappe di Masnaghetti tenuta da Alessandro Masnaghetti in persona. E ora che ho partecipato a quella del territorio del Sagrantino di Montefalco, mi mordo le mani per essermi perso tutte le altre. Seduto su un tavolo nella sala consiliare del palazzo comunale di Montefalco, Map Man …
È in fase di approvazione (quasi sicura) la denominazione Asti Secco. Sinceramente giocare con le parole e fare concorrenza a un prodotto di massa come il Prosecco non mi pare sia una “genialata” come molti di quella che l’hanno concepita pensano sia. Ci lamentiamo, a ragione, che all’estero ci copiano i nomi dei nostri prodotti …