GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: capocollo, timballo di patate e formaggio, broccoletti e tortino di uova e verdure
Folgorato dalla bellissima etichetta – estremamente significativa, che a me ricorda anche mie patetiche prove d’equilibrista finite sempre (fortunatamente) col sedere per terra – scelgo dallo scaffale il Refosco dal Peduncolo Rosso di Stefano Novello.
Bottiglia che non lancia fumo negli occhi ma anzi rasserena dichiarando nel miglior modo possibile il suo gesto d’amore e di correttezza verso chi la consuma.
A cena ci si accompagna quel che c’è, come succede spesso a ognuno di noi, nelle nostre case: qualche fetta di capocollo, timballo di patate e formaggio, broccoletti e tortino di uova e verdure.
A Orvieto si dice “n’do tocca sona”, nel senso che ogni sorso incontra al palato ogni diverso boccone con un piacere altissimo.
Bellissimo il naso polveroso, con rimandi verdi e terrosi; il palato è materico, dal guizzo sanguigno, con tannini così ben integrati col succo da poterli baciare. È un vino di grandissima verve gastronomica, così tanto da beccare mia suocera a fare la scarpetta con un pezzo di pane nell’ultimo goccio di vino rimasto attaccato alle pareti del bicchiere.
Prezzo in enoteca 28 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.