GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: crêpes con tarassaco, papavero e salsiccia Stasera cucino io, e lo faccio con erbe di campo: tarassaco e papavero. Un mix amaro e dolce, sbollentato e poi ripassato in padella con della salsiccia. Lo unisco alle crêpes e passo tutto in …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: spaghettone Setaro con bottarga di muggine Qualsiasi occasione è giusta per rifornirsi di ottima bottarga, e così quando non sai come condire un bel piatto di spaghetti, una baffa che fa capolino nel frigo ti suggerisce: “sono qua, gratta e vinci …
Una lunga attesa ci ha separato dall’assaggio in anteprima del Brunello Riserva 2010 di casa Baricci. Un anno fa Federico e Francesco Buffi, nipoti di Nello Baricci fondatore della cantina, ci dissero che per la prima volta in sessant’anni di storia, le vigne di Montosoli avrebbero generato un terzo vino oltre al Rosso e al …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: coniglio alla ligure Durante l’Anteprima Chiaretto e Bardolino qualche giorno fa ho potuto assaggiare questo vino in una verticale di ben sette annate. Incredibile come un Bardolino, considerato come un vino da bere giovane, possa sfoderare una tenuta nel tempo invidiabile. …
Sapevo della passione dell’Azienda Cirotto di Asolo (Tv) per l’incrocio Manzoni 6.0.13. Un anno fa organizzò #Manzonibianco1, un primo incontro per far conoscere meglio le caratteristiche di questa varietà, nata negli anni Trenta dall’incrocio di riesling renano e pinot bianco, grazie alla ricerca del Prof. Luigi Manzoni (foto) della Scuola Enologica di Conegliano Veneto. Qualche …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: filetto di maiale in salsa all’Aglianico e frutti di bosco, con purea di sedano rapa Per una serata con amici un po’ intellettuali ci voleva un vino speciale. Ho scelto l’Aglianico Gillo 2011, una bottiglia che è un’opera d’arte già dall’etichetta, …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: trancio di salmone con verdure al vapore In questo timido inizio di primavera, con un sole tiepido che batte contro i vetri della mia cucina e le giornate che si allungano impercettibilmente, mi viene in mente l’azienda agricola dei fratelli Pisoni. …
Il giornale online Cronache di Gusto ci ha chiesto di indicare i nostri 12 assaggi a botta sicura per il prossimo Vinitaly. Ci piaceva condividerli anche con i nostri lettori. Eccoli di seguito! Romagna Sangiovese Longiano Sup. Primo Segno 2012 – Villa Venti – Spazio Vivit n.39 Il sangiovese di Romagna all’ennesima potenza: frutto, …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: Castel San Pietro con composta di chinotto Nel tam tam feisbuchiano bolognese c’è sempre fermento; placata l’ondata SabbiaGialla per esaurimento bottiglie, è partita quella de Le Barrosche, vino bianco dell’azienda romagnola Costa Archi. All’improvviso – mentre sono preso tra condensatori, induttanze …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: zuppa di zucca gialla e riso integrale Una Buona cosa da fare quando si va a Montefalco è guardare sulla sinistra appena prima di entrare in paese e sperare di intravedere fuori della sua cantina Giampiero Bea, viticoltore tra i più …