GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: zuppa di zucca gialla e riso integrale
Una Buona cosa da fare quando si va a Montefalco è guardare sulla sinistra appena prima di entrare in paese e sperare di intravedere fuori della sua cantina Giampiero Bea, viticoltore tra i più emozionanti della zona. Se è così, una Giusta cosa da fare è cercare di parlare con lui e bere i suoi vini per capire che anche Montefalco può essere legato a quel fil rouge di superiore eleganza che in rari casi accomuna i grandi Borgogna, Nebbiolo, Sangiovese e anche pensate un po’ anche i Sagrantino.
Per farla pure Pulita, questa cosa, bisogna assaggiare anche il vino prodotto col meno noto – ma assolutamente non ultimo in queste terre, anzi – vitigno Trebbiano spoletino.
Giuro che per accaparrarmi questa bottiglia ho fatto grandi peripezie e oggi finalmente me la sono goduta a pranzo accompagnata a una gratificante zuppa di zucca e riso integrale.
Inizialmente tenue e crudo al naso, col passare del tempo si apre e mi rinfresca: vini come questo vanno bevuti alla giusta temperatura – praticamente quella di cantina, non troppo freddi – e allora si fanno turbamento e riescono a rivelarsi compiutamente.
Il colore, ammaliante, riflette di luce propria; in bocca è veloce e attraversa il cavo orale diventando tutt’uno col corpo. Vibrante ed equilibrato, tra lievi note ferrose, e sensazioni di radice, di zafferano, di miele e di albicocche disidratate. Alla fine il sorso mi lascia felicemente appagato, e purtroppo la bottiglia è già vuota …
Prezzo in enoteca 27 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.