GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: spaghettone Setaro con bottarga di muggine
Qualsiasi occasione è giusta per rifornirsi di ottima bottarga, e così quando non sai come condire un bel piatto di spaghetti, una baffa che fa capolino nel frigo ti suggerisce: “sono qua, gratta e vinci il gusto!!”.
Consiglio accettato, e pensando al vino, ecco una bella capsula gialla in frigo, baluardo inesplorato della cena con gli amici della sera prima: Bucci 2011!! Un trionfo.
La cremosità della salsa avvolge lo spaghetto e il vino regala uno di quegli abbinamenti che ti ricordi: naso elegante nonostante l’annata calda, ampia riconoscibilità varietale e palato tondeggiante ma pur sempre tonico e succoso. Scorre che è una meraviglia, sostiene il gusto della bottarga e invita sempre una nuova forchettata.
Ecco qua, gluck … piatto e bottiglia vuoti senza accorgersene.
Prezzo in enoteca 13 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.