Da alcune settimane fervono i lavori per la nuova edizione di Slow Wine: la preparazione dei nuovi collaboratori, le visite alle cantine e soprattutto le degustazioni dei vini nei vari territori; giornate intere di assaggi per avere il quadro complessivo di quello che succede in ogni parte d’Italia. Tutto questo lavoro si concretizzerà a breve, …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pane, burro e alici Barberani – su Slow Wine Chiocciola orvietana, azienda che da qualche anno ha passato le 50 vendemmie – per festeggiare la totale certificazione biologica ha cambiato veste grafica ad alcune etichette storiche aziendali. C’è chi si chiede …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tagliata di manzo con insalata mista Dopo qualche settimana di mare, di cene di pesce e vini bianchi, viene voglia di bere un buon vino rosso. Una bella tagliata di manzo è l’occasione perfetta per aprire una bottiglia di Morellino di …
Da alcune settimane fervono i lavori per la nuova edizione di Slow Wine: la preparazione dei nuovi collaboratori, le visite alle cantine e soprattutto le degustazioni dei vini nei vari territori; giornate intere di assaggi per avere il quadro complessivo di quello che succede in ogni parte d’Italia. Tutto questo lavoro si concretizzerà a breve, …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: galletto arrosto con le patate Il galletto nostrano al forno con le patate è uno dei piatti che mi ricordano i pranzi domenicali della gioventù. La nonna lo condiva ben bene con il classico battuto, lo rosolava al forno quanto basta …
La regina dell’estate è la melanzana, ortaggio attesissimo nella bella stagione anche se ormai la troviamo nei banchi dei supermercati tutto l’anno. Ma con quale risultato? Che non sa di niente fuori stagione, mentre se si ha l’intelligenza di attendere il suo naturale periodo vegetativo è saporitissima e sono tante le ricette a lei dedicate. …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Trattoria Il Gabbiano, Corte del Cortesi con Cignone (CR) con: marubini con sugo di noci Al bando abbinamenti e vini stagionali: il Barolo si beve tutto l’anno, in particolare se è espressione di eleganza, finezza, bevibilità e suadenza come quello qui proposto dal grandioso …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: in azienda con: crostata di frutta Per un bolognese il ritorno a casa da Brescia pone sempre un quesito: passo dall’autostrada del Brennero o dalla Brescia–Torino, passando per Piacenza? Il navigatore mi dice Brennero, il calice Piacenza. Passa un’oretta e mi ritrovo seduto in …
I versanti collinari della Valle dell’Alpone e di Gambellara – divisi tra le province di Verona e di Vicenza – sono accomunati dalla coltivazione della garganega (e in misura minore del trebbiano di Soave), coniugata in tutte le sue espressioni, soprattutto per la produzione di vini secchi. Cosa meno nota è che queste colline sono …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: baccalà fritto Già l’anno scorso mi era piaciuto il Grechetto di Raìna: l’annata corrente – la 2015 – mi ha completamente stravolto. Anzi, (s)travolto da un insolito destino, quello del clone G109 – altrimenti detto Grechetto di Orvieto, per capirci meglio …