GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: tagliata di manzo con insalata mista
Dopo qualche settimana di mare, di cene di pesce e vini bianchi, viene voglia di bere un buon vino rosso. Una bella tagliata di manzo è l’occasione perfetta per aprire una bottiglia di Morellino di Scansano Riserva Madrechiesa di Terenzi: un Sangiovese, che in qualche modo mi ricordi ancora il mare.
Il Morellino di Scansano è spesso un po’ sottovalutato rispetto al reale valore del terroir, anche per una produzione a volte non sempre attentissima alla qualità. Non è il caso dell’azienda Terenzi, che ne produce diverse versioni tutte molto interessanti. In particolare Madrechiesa rappresenta una bella espressione del sangiovese di Scansano, elegante e complesso, ma con una matrice di forte identità territoriale.
Il vino nasce da un cru di 4 ettari, che si trova nel cuore della maremma grossetana, in un territorio collinare, circondato da uliveti, non lontano dal mar Tirreno. Matura per 12 mesi in botte grande di Slavonia e prosegue il suo affinamento con 6 mesi in bottiglia. Ha un colore rosso rubino intenso e brillante. Il quadro olfattivo ricorda la ciliegia, gli aromi di piccoli frutti di bosco, le erbe officinali e i sentori territoriali di macchia mediterranea. Al palato ha un buon corpo, con trama tannica evoluta, equilibrata freschezza e buona sapidità finale.
Un vino che porta nel bicchiere tutto il calore solare dello splendido terroir maremmano. Un Sangiovese mediterraneo che ha accompagnato benissimo la tagliata di manzo.
Prezzo in enoteca 25 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.