GLUCK – La bottiglia della sera
dove: in azienda
con: crostata di frutta
Per un bolognese il ritorno a casa da Brescia pone sempre un quesito: passo dall’autostrada del Brennero o dalla Brescia–Torino, passando per Piacenza? Il navigatore mi dice Brennero, il calice Piacenza. Passa un’oretta e mi ritrovo seduto in val Trebbiola, sotto il portico dell’antica torre di origine medioevale che troneggia su La Stoppa, azienda di proprietà di Elena Pantaleoni, da sempre esponente di punta del movimento del vino “naturale” italiano.
Conosco Elena ormai da anni, e lei conoscendo la mia passione per l’Ageno – su cui avevo già scritto, su una lunga degustazione verticale: clicca qui se vuoi leggere – va in cantina e prende l’ultima annata in commercio, la 2011.
L’Ageno è l’archetipo dei vini macerati; colore arancio carico ma limpido e luminoso, accosto il naso al calice e i “classici” profumi della macerazione ci sono tutti: note vinose insistenti, sensazioni di the e di karkadè immediate, e dopo qualche roteazione del bicchiere arrivano profumi mediterranei, come salvia e timo; il finale vira nell’agrumato (mandarino in particolare) con qualche sferzata zolfosa.
Passo all’assaggio: è inconfondibile, intenso, persistente, con un tannino ben presente, di intrigante fattura, che asciuga la beva sostenuta da una discreta acidità, seppur minore rispetto all’annata precedente. Grande la struttura, integrata con grande armonia.
Sul tavolo erano rimasti gli ultimi quadretti di una gustosa crostata, abbinamento forse non proprio esaltante, ma onestamente sono da sempre un sostenitore dei piaceri più disparati: per cui Ageno, crostata e chiacchiere. George Clooney sentenzierebbe: What else?
Prezzo in enoteca 20 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.