GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: baccalà fritto
Già l’anno scorso mi era piaciuto il Grechetto di Raìna: l’annata corrente – la 2015 – mi ha completamente stravolto. Anzi, (s)travolto da un insolito destino, quello del clone G109 – altrimenti detto Grechetto di Orvieto, per capirci meglio – che viaggiando ha scelto di essere così entusiasmante e conturbante proprio nelle terre del Sagrantino, dove lavora Francesco Mariani, vignaiolo esemplare che coltiva le proprie vigne con passione e competenza.
Apro la bottiglia, e non posso far altro che friggere del baccalà, per godere pienamente del semplice ma mirabile abbinamento.
Il vino ha un colore dorato bellissimo, pieno e ammaliante; profuma di erbe aromatiche, di miele d’acacia e ha filo nervoso teso e balsamico. In bocca la materia è ricca e succulenta, con grande equilibrio tra sapidità, polpa e tannino; “meraviglioso”, come si usa dire a Montefalco, il finissimo finale ammandorlato.
E quindi proprio come l’anno scorso non cambio: “stessa spiaggia, stesso mare” ma soprattutto stesso Grechetto Raina.
Prezzo in enoteca 9 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.