GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Trattoria Il Gabbiano, Corte del Cortesi con Cignone (CR)
con: marubini con sugo di noci
Al bando abbinamenti e vini stagionali: il Barolo si beve tutto l’anno, in particolare se è espressione di eleganza, finezza, bevibilità e suadenza come quello qui proposto dal grandioso e indiscutibile contadino di Langa, Flavio Roddolo.
Un capolavoro tra i più riusciti degli ultimi anni, che evidenzia il forte legame tra lo schivo contadino di Bricco Appiani e la sua terra, il “suo” nebbiolo, le sue barrique strausate e la sua cascina, culla prediletta per nostalgici del vino contadino ma anche per audaci bevitori.
Prezzo in enoteca 30 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino – o di birra – bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino (o una birra) “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.