GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: spezzatino di varzese con patate Questo vino ci regala una bella e intrigante prova di tipicità valtellinese: naso fine ed elegante, con note di piccoli frutti, succo e ricca bevibilità al palato. Insomma, tutto ciò che conta nell’esprimere le peculiarità del …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Trattoria La Pergola, Orvieto con: scafata Andare a mangiare alla Trattoria La Pergola di Orvieto per me è sempre un’emozione grandissima, primo perché ne esco sempre col sorriso in viso e la pancia appagata, secondo perché per me è la “più osteria” di Orvieto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: gnummareddi (involtini di interiora di agnello) Si sa che Gioia del Colle è il regno del primitivo: nella Murgia Carsica il vitigno si esprime in maniera diversa dal resto della Puglia; è più coinvolgente ed espressivo, e riesce a conservare quell’acidità …
Tempo fa si è tenuta a Bologna una degustazione di vini di Franz Haas: fin qui nulla di strano o di particolare, se non che la serata è stata una sorta di orizzontale-verticale in contemporanea durante la quale sono state degustate bottiglie “doppie” per ogni singola annata, ovvero chiuse sia con il tradizionale tappo di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Osteria Mangiando Mangiando, Greve in Chianti (FI) con: fiorentina di chianina IGP Un vino che esprime l’autenticità pura del Chianti, la bellezza delle sue colline, la rusticità sanguigna del sangiovese, l’eleganza di questa grande denominazione. Frutto di una conduzione contadina e di un modo …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: rana pescatrice al forno con carciofi in padella Ieri il mio spacciatore di pesce fresco aveva disponibile una bella rana pescatrice e quindi ho deciso di cucinarla per la cena. La cottura è veloce: un po’ di “panatura” esterna, con molliche …
Silvano Follador lo rincorro da quanto la sua azienda si chiamava “Il Cardo”, come ricorda ancora un affresco nella sala degustazione della sua cantina del Follo, tra le colline di Valdobbiadene. Mi accorsi di lui all’inizio del nuovo millennio, in un momento in cui la denominazione stava in qualche modo cambiando rotta verso una politica …
Stroncare un’intera denominazione deve essere una cosa che ti fa godere. Una sensazione di onnipotenza. Stare seduti di fronte a uno schermo e scrivere che i produttori di quella Doc o Docg hanno sbagliato tutto negli ultimi 20 anni. Un esercizio che personalmente non ho mai praticato. Ma abbiamo in Italia validi interpreti della cosa. Su …
Tutti in fila dunque per assaggiare e valutare le nuove annate di Barolo, Barbaresco e Roero. La platea di giornalisti e blogger è davvero folta. Albeisa, l’associazione di produttori che organizza l’evento, e Gheusis l’agenzia che con abilità lo mette fattivamente in piedi, hanno deciso di non invitare i rappresentanti delle guide dei vini. Eppure …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: fegato alla veneziana con cicorie “ripassate” Giovanna Tantini è vignaiola con idee chiare, spesso fortemente innovative: ha voluto – tanti anni fa, all’inizio della sua “impresa” vinicola – seguire la strada della produzione di un Bardolino “evoluto” che non uscisse in …