Da alcune settimane fervono i lavori per la nuova edizione di Slow Wine: la preparazione dei nuovi collaboratori, le visite alle cantine e soprattutto le degustazioni dei vini nei vari territori; giornate intere di assaggi per avere il quadro complessivo di quello che succede in ogni parte d’Italia.
Tutto questo lavoro si concretizzerà a breve, con la stesura delle schede di ogni azienda selezionata e con il programma di degustazioni finali – regione per regione – che verranno effettuate nella sede della nostra redazione a Bra, dalla fine di luglio in avanti. Da tutte queste degustazioni – che si svolgono pressoché in contemporanea in tutte le regioni d’Italia – si delineano già alcune tendenze e alcuni responsi molto chiari circa l’andamento delle ultime annate prodotte.
Qualche giorno fa vi abbiamo anticipato alcune impressioni generali di Davide Panzieri sui Barolo prodotti nell’annata 2012 (clicca qui per leggerle); continuiamo oggi con alcune considerazioni fatte dopo gli assaggi dei vini della Valpolicella.
In Valpolicella sono ritornati i Valpolicella!
È questa la grande notizia che registriamo dopo una settimana di degustazioni in quel territorio.
Sono ritornati i cosiddetti “Valpolicella base”, i vini leggeri e fruttati di annata, prodotti con uve fresche, quelli che qualche anno fa erano quasi scomparsi per lasciare spazio solo a vini più invecchiati, densi, scuri, concentrati, meglio se prodotti con tecniche simili al Ripasso o comunque con uve in parte appassite: e sono ritornati alla grande, con profili semplici ed efficaci, puntando sulla freschezza croccante del frutto e sulla piacevolezza immediata della beva, senza troppe estrazioni inutili o interventi devianti del legno, che ottenevano l’unico risultato di appesantire il vino.
Qualcuno ha obiettato che così questi convincenti Valpolicella vanno ad assomigliare ai Bardolino, lasciando intendere che in questo modo ci sarebbe una caduta di blasone… una tesi che non condividiamo minimamente. Crediamo piuttosto che questi Valpolicella new age siano finalmente “figli veri” della corvina, un’uva delicata, difficile da coltivare ma capace di dare grandi soddisfazioni.
E se si obietta che la corvina non ha grande tannicità, e che questo “difetto” – come succedeva in passato – va assolutamente corretto e “aiutato” per avere vini più decisi e consistenti, controbattiamo con fermezza: basta aggiungere tannini! non serve a niente, i vini diventano crudi, secchi, verdi e lasciano in bocca la stessa sensazione di asciuttezza della segatura che butti sul pavimento per asciugare un liquido.
Infine i Ripasso, ovvero i vini che negli ultimi anni hanno conosciuto un vero e proprio boom di vendite e di gradimento, soprattutto in certi mercati esteri (nord Europa principalmente): anche per questa tipologia abbiamo riscontrato una ricerca di maggiore leggerezza ed eleganza, una beva più rilassata e scorrevole. In buona parte quelli che abbiamo assaggiato sono prodotti dell’annata 2014 e quindi, complice il maltempo che ha contraddistinto quella stagione, sono venuti necessariamente più sottili del solito: in generale però crediamo che sia una precisa scelta stilistica, che condividiamo pienamente, e che si oppone alla fastidiosa tendenza del passato ad imbottigliare dei Ripasso che in sostanza erano tanti simil-Amarone, solamente più “piccoli” e meno costosi.
Insomma qualcosa si muove in Valpolicella, e nella direzione giusta… E gli Amarone? Lasciateci il tempo di qualche riassaggio e vi diremo cosa pensiamo anche di questi…