GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: trippa al pomodoro e peperoncino piccante Nicola Venditti il culto del vino ce l’ha nel sangue come tutti gli abitanti di Castelvenere, il comune più vitato della Campania. Pratica la vitivinicoltura biologica da tempi non sospetti, quando se ne parlava poco e …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Battaglino, Bra con: trippa con porri di Cervere Sorvolate sull’immagine pallida e poco evocativa della trippa – si rischia di screditare questo monumento della cucina di Beppe e Alessia Battaglino – e adoperate la vista nel memorizzare l’etichetta che la accompagna, non tanto per …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: formaggi caprini di varie stagionature Il valore delle merci scambiate corrisponde al punto d’incontro fra la domanda e l’offerta. Il baratto spesso può rivestire un valore educativo in quanto forma di circolazione o riciclo sostenibile di beni e oggetti. Questo vino è il …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: triglie al cartoccio Può sembrare strano parlare di viticoltura di resistenza a Capri, l’isola dei Vip. Eppure è così. Sull’antichissima Scala Fenicia che dalla Marina Grande sale ripidamente verso Anacapri si incontra la piccolissima cantina della famiglia Koch. A loro si deve …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: panino con mortadella Succede che dopo un pomeriggio in giro per centri commerciali, per un po’ di spicciolo shopping, ti assale una fame incontrollabile; la cena è ancora lontana, le alternative sono un panino dal Mc oppure resisti qualche minuto e corri …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: in cantina con: riso venere con verdure e gamberi Quando il cielo si fa grigio e la settimana avanza, il lavoro rotola e si fa valanga, le giornate si accorciano e il freddo comincia a far tremare, ecco che se vuoi puoi ritrovarla, l’estate. L’estate …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: in cantina con: pollo in potacchio È domenica, i miei genitori (e anni fa la mia nonna) raccontavano che il pranzo domenicale era “forse” l’unico pasto settimanale in cui ci si concedeva un po’ di carne e magari si cucinava un bel pollo in padella …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: in cantina con: formaggi piemontesi e salame Può un Barbaresco, per di più Riserva, essere un vino Gluck, un vino da consumo allegro, spensierato e frequente? Sì, se fossimo tutti oligarchi russi; oppure se scegliamo etichette come quella di Marco e Vittorio Adriano. Il Barbaresco …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: sfogliatelle di Attanasio E cosa ci abbiniamo sulle sfogliatelle di Attanasio? Ho una chicca in cantina che non ho ancora aperto: Boccadoro 2009, il Passito di Feudo Antico. Viene dal territorio di Marsala ed è stato pensato da una giovane enologa, Lorenza …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: seppioline con piselli e menta Trionfale esempio di cosa questo angolo magnifico d’Italia possa regalare. Un vino esemplificativo del lavoro meticoloso di tutela del territorio e del ricco patrimonio di vigne centenarie operato da Gaetano Bove e dallo staff di Tenuta San …