GLUCK – La bottiglia della sera
dove: a casa
con: formaggi caprini di varie stagionature
Il valore delle merci scambiate corrisponde al punto d’incontro fra la domanda e l’offerta. Il baratto spesso può rivestire un valore educativo in quanto forma di circolazione o riciclo sostenibile di beni e oggetti.
Questo vino è il punto d’incontro tra il bene e il male che c’è in Umbria; la rivoluzione, il riscatto di un vitigno così da sempre presente, così da sempre bistrattato.
Il baratto che cambia il pranzo domenicale, il tratto dal quale il dado prende forma, con la sua ricca materia, il succo tenue, delicato, che profuma di campo, di camomilla; si fa bere velocemente, e velocemente la sua confidenza regala a ogni sorso brividi di delizia. Mani di Luna è una nuova azienda umbra che propone cose antiche dall’essenza freschissima, che profuma di buono, pulito e giusto.
Abbinato a formaggi caprini di varie stagionature dell’azienda Secondo Altopiano di Orvieto regge il confronto, accompagna, stimola, vivacizza e impreziosisce la sua consistente bontà.
Prezzo in enoteca 8 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.