GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: parmigiana di zucchine I vigneti di Gaetano Bove godono di un territorio unico e di straordinaria bellezza. Sono a Tramonti, l’antica Triventum, una gola stretta e ripida che dai Monti Lattari scende verso Maiori, piccolo borgo della Costa d’Amalfi. L’isolamento geografico imposto …
GLUCK – La bottiglia della sera Dove: a casa nostra, dove si mangia meglio se non nella cucina della Stefania de Montemarte da Orvieto? Con cosa: con una bell’orata pescata da otto etti, bella grassa a cui abbiamo fatto tanto onore. La parte più buona buona? La testa, chi la scarta non sa cosa si …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: anatra al forno L’anatra al forno è un piatto di grande fascino, soprattutto quando il volatile ha passeggiato a lungo al di fuori del pollaio. Il Sangiovese di Paolo Francesconi sa esprimere al meglio la sua aggraziata fruttosità, polposa e mai stancante, …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: risotto con zucca gialla e baffo croccante Esistono vari stadi tra gli eno-maniaci, e oggi mi sono reso conto di essere sceso sul gradino più basso mentre coprivo con la stagnola una bottiglia per una degustazione “alla cieca” … in solitaria! (nel …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: crostini con baccalà mantecato Il fine settimana si preannuncia piovoso. Il peggio arriva e si conferma, appunto, piovoso. Il fatto di avere preventivamente ammollato del baccalà norvegese acquistato al Salone del Gusto mi tiene su di morale. Qui nella bassa friulana i …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: fettuccine ai funghi porcini La vigna che da vita a questo splendido vino è tra le più belle che abbia mai visitato. Siamo a Santa Maria di Castellabate, nel Parco Nazionale del Cilento e Vallo di Diano, sulla collina di Tresino. Il …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: toast di lievito madre con speck d’oca di Cascina Madonnina e taleggio dei Fratelli Ciapponi Un vino di grande respiro che presenta il carattere e l’eleganza del Nebbiolo di Valtellina. Il bravo Aldo Rainoldi l’ha prodotto con l’intento riuscito di proporre un’etichetta …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: prosciutto crudo Le Vigne di Franca è una realtà molto giovane, frutto della passione visionaria di Claudio Paulich, ex dirigente di prestigiose firme, che raggiunta l’età pensionabile ha scelto di ritirarsi a Fermo e intraprendere con molta umiltà la strada della viticoltura. …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pizza da asporto Ritorni a casa tardi, poca voglia di cucinare, quindi non rimane che optare per una pizza d’asporto, di quelle che inspiegabilmente hanno lo stesso sapore del cartone in cui sono contenute ma che tutto sommato con qualche piccola aggiunta …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: in redazione con: focaccia Si lavora duro. Senza orari e con tanto impegno. In momenti così, fare una pausa con i colleghi si rivela un toccasana per la mente e il buonumore. Capita che qualcuno arrivi con un vassoio di focaccia ancora calda e che …