GLUCK – La bottiglia della sera
dove: in cantina
con: formaggi piemontesi e salame
Può un Barbaresco, per di più Riserva, essere un vino Gluck, un vino da consumo allegro, spensierato e frequente? Sì, se fossimo tutti oligarchi russi; oppure se scegliamo etichette come quella di Marco e Vittorio Adriano.
Il Barbaresco Basarin Ris. 2009 è un capolavoro di equilibrio tra frutto, tannino, complessità e facilità di beva, pienamente territoriale e con un finale lungo e appagante. Il tutto offerto in cantina a un prezzo irresistibile: 18 euro.
L’abbinamento con i formaggi di capra e il salame è stato perfetto, come pure quello con uovo e tartufo bianco, provato più tardi nel ristorante La Ciau del Tornavento.
(Dimenticavo di dirvi che parecchi componenti della famiglia Adriano si dilettano anche nella ricerca del tartufo, aiutati dalla cagnolina Diana, nei boschi intorno alla loro proprietà; andateli a trovare per passare un pomeriggio che ricorderete a lungo e per fare scorta del loro meraviglioso Barbaresco).
Prezzo in cantina 18 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.