GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: trota fario al forno Oggi che tutti i supermercati hanno un reparto pescheria fornito d’ogni specie marina, dalle vongole alla ricciola, non capita spesso di mangiare pesce d’acqua dolce. Ma se hai la fortuna d’avere un cognato pescatore, allora ti può …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: gramigna con verdure di stagione Gli ultimi scampoli di “bella stagione” mi regalano un po’ di verdura dell’orto familiare; ma ormai è da giorni in frigo e si presenta un po’ “grinzosa” per essere usata come contorno. Così, per un pasto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa di amici con: pollo in potacchio Il pollo in potacchio è un’istituzione dell’Anconetano. Rosolato in padella, con le carni sode e qualche pezzetto di pomodoro, è un piatto molto gustoso, specie quando trovi un animaletto ruspante della campagna. Stappo questo Rosso Piceno …
Dopo la pausa estiva – annunciata agli inizi di agosto (leggi qui l’ultimo post) – riapre la rubrica Gluck – La bottiglia della sera, che prevede la recensione quotidiana di una bottiglia di vino. Per spiegarvi – se ce ne fosse ancora bisogno – che cosa intendiamo con il termine VINO GLUCK riportiamo due frasi già enunciate al momento …
GLUCK – La bottiglia della sera Con quest’ultimo post di Paride Cocchi, un po’ anomalo, va in ferie la rubrica GLUCK – La bottiglia della sera. Le recensioni riprenderanno a settembre. Buone vacanze a tutti! Bollicine e infradito Ormai ci siamo, le porte dei luoghi di lavoro da qualche giorno si sono …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: orata al forno con insalata mista Ci sono vini che hanno strane storie: uno di questi è sicuramente il Custoza Doc. Negli anni Settanta era uno dei bianchi più in voga a Milano, tanto da essere stabilmente nelle carte dei migliori …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pane, burro e alici Barberani – su Slow Wine Chiocciola orvietana, azienda che da qualche anno ha passato le 50 vendemmie – per festeggiare la totale certificazione biologica ha cambiato veste grafica ad alcune etichette storiche aziendali. C’è chi si chiede …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tagliata di manzo con insalata mista Dopo qualche settimana di mare, di cene di pesce e vini bianchi, viene voglia di bere un buon vino rosso. Una bella tagliata di manzo è l’occasione perfetta per aprire una bottiglia di Morellino di …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: galletto arrosto con le patate Il galletto nostrano al forno con le patate è uno dei piatti che mi ricordano i pranzi domenicali della gioventù. La nonna lo condiva ben bene con il classico battuto, lo rosolava al forno quanto basta …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Trattoria Il Gabbiano, Corte del Cortesi con Cignone (CR) con: marubini con sugo di noci Al bando abbinamenti e vini stagionali: il Barolo si beve tutto l’anno, in particolare se è espressione di eleganza, finezza, bevibilità e suadenza come quello qui proposto dal grandioso …