GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante La Lumira, Castelfranco Emilia (Mo) con: Life on Mars Da tempo volevo andare a mangiare alla Lumira di Castelfranco Emilia (Mo), ristorante dello chef Carlo Alberto Borsarini, che tanto sta facendo parlare sempre più di se per la sua bravura in cucina; quale …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Antica Osteria Da Gustin, Bargni di Serrungarina (Pu) con: costine di agnello alla brace Cenare Da Gustin è sempre una bella esperienza: la piccola sala in inverno ospita solo otto posti ma in estate, dal gradevole dehor si può godere della frescura serale e …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: spaghetti alla carbonara Se fossimo in Francia probabilmente parleremmo di un “négociant manipulant”, di quelli bravi; di uno di quei vecchi signori del vino che vanno in giro per le campagne di mezza Puglia, si innamorano delle uve di un vigneto, …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: cefali in gratella alla comacchiese e formaggio Tabor Stasera per cena otragani, cosí chiamiamo i cefali nella Bassa Friulana. Sono tra i pochi pesci altamente sostenibili dell’Alto Adriatico, quasi onnipresenti e a buon prezzo sui banchi frigo delle pescherie. Li preparo …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: antipasti misti (e golosi) Una cena tra amici a casa mia, un’ottima occasione per sbizzarrirci nella preparazione di antipasti golosi. Ci vuole un vino versatile, capace di stare bene sulla tavola imbandita con tanti sapori diversi. Scendo in cantina e ritorno …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pecorini semistagionati di Marco Scolastici Avendo in frigo residui bellici di una degustazione di formaggi, tenuta un paio di settimane fa, decido di dar loro il colpo di grazia. Qualche pecorino di media e giovane stagionatura e la cena è ben …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pasta al forno della domenica La solita domenica autunnale a Bologna, cielo grigio, pioggerellina continua e tanta umidità. I tortellini in brodo dovrebbero essere la presenza obbligatoria per il pranzo, ma decido invece per una totale inversione di rotta: pasta al …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: tonno, fagioli e cipolla Qualche problema familiare mi ha obbligato a una imprevista serata casalinga in solitario, senza molte idee e materie prime per la cena. Come rimediare? Ovviamente con un piatto “socialmente pericoloso”, non tanto per me ma quanto per …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Vineria Parolin, Vicenza con: Crostini con mortadella e lardo C’è poco da fare, quando vedo un vino rifermentato in bottiglia e un tappo corona non so resistere. La curiosità mi assale e anche quando riesco a trattenermi… arriva l’oste a togliere ogni inibizione. Poi …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Signore Te Ne Ringrazi, Montecosaro (Mc) con: Primizie di lattuga, cassetta di ricotta di Angeli e centrifugato di insalata mista “Signore Te Ne Ringrazi” è il nome del nuovo ristorante di Michele Biagiola, valente chef già stellato all’Enoteca Le Case di Macerata: è …