GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: salsicce alla griglia Dopo un “significativo” pranzo di festività ci ritroviamo a casa con la fatidica domanda: che si mangia stasera? Qualcosa di leggerino, dicono tutti; qualcuno apre il frigo e seraficamente si sente: “Ci sono delle salsicce, vanno fatte assolutamente”. …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Masseria Sett’anni, Maschito (Potenza) con: Fascinelle con pomodori, tartufo scorzone e caprino Nella zona del Vulture non sono tanti i locali dove apprezzare una buona cucina del territorio: a mio avviso – una recente visita mi ha convinto di questo – il migliore è …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: cappone bollito Terminate le lunghe feste nel frigorifero ci sono gli avanzi da consumare. Riscaldo qualche pezzo di cappone e nel mentre prendo già bella fresca una bottiglia di Cantàro 2010, il vino di punta di Broccanera, recente realtà nata sulle …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: gulasch Quando s’invita a pranzo un amico chef qualche problemino bisogna, necessariamente, porselo. Eh sì perché – sebbene il mio amico chef sia prima amico che chef – non può fare a meno di captare sfumature o piccoli difetti del piatto …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Locanda Appennino, Predappio (FC) con: tipica cena romagnola Malgrado la lunga serie di bagordi natalizi appena conclusa, accetto la proposta di un mio giovane collega per andare a cena con una comune amica enologa, molto orientata sui vini “naturali”, e con un suo amico …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Marchese del Grillo, Fabriano (AN) con: di tutto e di più Il clima natalizio facilita i ritrovi tra amici per cui, nel giorno di chiusura del locale, ci siamo ritrovati al Marchese del Grillo: ufficialmente per scambiarci gli auguri, in realtà per stappare …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pancetta con cotica alla paprika, con cappuccio stufato e purè di patate Fa freddo, si avvicina il Natale, in montagna non c’è neve ma il clima è quello: e quindi anche a casa hai voglia di un cibo “nordico”, da luogo …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: La Locanda del Testardo, Baia (Na) con: crudi di mare Per me la tavola diventa una festa se a essere cucinato è il pescato. Preferisco quello di mare, preparato in tutte le salse; meglio ancora se si tratta di crudi, per cui ho veramente …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Trattoria Da Burde, Firenze con: bistecca alla fiorentina Per chi passa da Firenze la Trattoria Da Burde è una tappa obbligata, un vero e proprio tuffo nella cultura enogastronomica fiorentina. Come spesso accade quando entro in luoghi come questi lascio condurre le danze dai …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Trattoria Bertozzi, Bologna con: gramigna Bertozzi e cotoletta alla Petroniana Quando il freddo, intensificato da una fitta nebbia, ti entra nelle ossa l’unica cosa da fare è rifugiarsi in un ristorante alla ricerca di comfort food, termine ormai abusato ma che rende bene l’idea. …