Abbiamo ricevuto, e pubblichiamo molto volentieri, questa lettera del presidente del Consorzio di Tutela Ovada DOCG con la quale i produttori di Dolcetto della zona vogliono dire la loro sulla questione che avevamo sollevato qualche settimana fa con questo post (Dolcetto, una specie in via di estinzione), a cui ha fatto seguito la pubblicazione di …
Slow Wine Magazine, la nuova rivista digitale di Slow Food (clicca qui per un’anteprima e per registrarti gratis), ha dedicato la sezione Verticale al Caberlot, uno dei più importanti Internazionali d’Italia, prodotto dalla cantina toscana Podere Il Carnasciale. La storia del Podere Il Carnasciale e del Caberlot è un curioso esempio di come si possa …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: risotto con i funghi I profumi dell’incrocio Manzoni e la struttura dello chardonnay si fondono in modo perfetto in questo bellissimo vino. Freschezza unita a eleganza, con un legno dosato sapientemente, tale da addolcire il vino senza incidere sulla sua dinamicità. Fare un buon …
L’Enoclub di Siena ha organizzato qualche settimana fa uno splendido approfondimento sul vitigno trebbiano, nelle sue declinazioni regionali. L’idea di Marina Ciancaglini è stata ben realizzata da Davide Bonucci con un banco di assaggio con molti produttori toscani, umbri, abruzzesi e siciliani, e una degustazione cieca divisa in due tempi di circa 12 vini tra …
Slow Wine Magazine, la nuova rivista digitale di Slow Food (clicca qui per un’anteprima e per registrarti gratis), ha dedicato la sezione Nuove Frontiere ai Vini Bianchi della Costa Campana. Tutti conosciamo – turisticamente parlando – Napoli, Ischia, Sorrento, Amalfi, il Vesuvio e Paestum. Ma pochi sanno che lungo la costa campana, dove la viticoltura …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pane e salame di suino nero Se ti ritrovi in casa uno strepitoso salame di maiale nero, allevato allo stato brado, non puoi far a meno di bere un taglio – pardon, un bicchiere – di vino. Se poi hai avuto quella minima pazienza …
Monica Raspi è una produttrice di Castellina in Chianti. Pubblichiamo volentieri un suo intervento. Ho deciso di piantare un ettaro di Chianti Classico. Programmo quindi i lavori tenendo conto delle stagioni: lo scasso del terreno durante l’estate e l’impianto a primavera. Ma prima occorre occuparsi della parte amministrativo/burocratica: 1) Procurarsi i diritti di reimpianto; …
Slow Wine Magazine, la nuova rivista digitale di Slow Food (clicca qui per un’anteprima e per registrarti gratis), ha dedicato la Retrospettiva del suo secondo numero all’Amarone della Valpolicella – a cui aveva già riservato un lungo articolo/itinerario nel primo numero – con un’ampia degustazione dei vini delle annate 2005 e 2000. Si può acquistare …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pane, prosciutto crudo e soppressa veneta all’aglio La prima impressione è in coro: fatto per noi. Per chiacchierare mangiando senza soffermarsi sui dettagli del cosa. Non è da tutti saper tendere la mano tanto a una fetta di prosciutto crudo quanto a una di …
Per aprire la settimana di festeggiamenti previsti per il decennale dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, il 16 Giugno si è tenuta – nei locali della Banca del Vino – una degustazione di grande rilievo dedicata alle varie sfumature offerte dalla Franciacorta, uno dei territori italiani maggiormente votati alla produzione di Metodo Classico, …