A partire dall’anno accademico 2024-2025 sarà attivo un accordo di doppio titolo (double degree agreement) tra USI – Università della Svizzera italiana (con sede a Lugano, in Svizzera) e UNISG – Università di Scienze Gastronomiche. Gli studenti UNISG iscritti alla Laurea Magistrale in Food Industry Management che trascorrono il terzo semestre all’USI di Lugano e …
Che qualcosa di strano potesse accadere (ancora) in Langa lo avevamo purtroppo annusato. Per questo avevamo fatto qualche telefonata ai vignaioli per informarci, anche se un po’ tutti ci avevano assicurato che dopo i fatti legati al caporalato del 2015, cui risale la foto di copertina – denunciati tra i primi proprio sulle pagine di …
LEGGI CHE TI PASSA spunti di letture per ampliare lo sguardo e il bicchiere: Articoli: Il vino va spiegato con i perché. Prendendo spunto dal ragionamento del critico britannico Robert Joseph, secondo cui «il perché è il grande assente del vino», il giornalista veneto Angelo Peretti – autore dell’anno ai Wine Travel Awards – ha …
Il primo evento di Terra Madre Americas, frutto della collaborazione tra Slow Food, Slow Wine e Visit Sacramento, si è svolto a Sacramento, capitale della California. Tantissimi gli appassionati di vino e cibo che si sono uniti a produttori, torrefattori, chef e ricercatori per scambiare idee e approfondire la conoscenza del movimento Slow Food. La …
Alcuni mesi fa abbiamo iniziato un percorso per tentare gradualmente di comprendere meglio come si può gestire un vigneto con la massima attenzione alla compatibilità e alla minimizzazione dell’impatto ambientale. Abbiamo preso in esame le principali avversità del vigneto e le possibili strategie di lotta, con l’intento di concludere il viaggio trattando la questione della …
Lo avrete già capito dalle foto e dai video sui social, sono iniziati i lavori per l’edizione 2025 di Slow Wine: la presenteremo a Milano sabato 19 ottobre 2024. Gli oltre 240 collaboratori di Slow Wine sono impegnati già da qualche settimana nelle annuali visite alle 2 mila aziende censite nella scorsa edizione, a cui …
La sostenibilità è un tema di grande importanza nella produzione di vino. Noi di Slow Wine ne siamo consapevoli: ecco perché il concetto è così centrale nel decalogo del Manifesto per il vino buono, pulito e giusto. Vengono in rilievo sia gli aspetti relativi al fattore umano, con la necessità che “la cantina mantenga un …
Riavvicinare il vino alle persone con un linguaggio più semplice e diretto è un compito difficile, ma non impossibile: a Slow Wine siamo convinti che nulla è perduto. L’Union des Sommeliers a Parigi nel 1907 (poi divenuta Union de la Sommellerie Française nel 1970), l’Associazione Italiana Sommelier nel1965, la Federazione Italiana Sommelier Albergatori e Ristoratori …
BEVI CHE TI PASSA Pubblichiamo un piccolo calendario di eventi per chi cerca momenti di confronto e vino buono in giro per l’Italia: 21 giugno, eventi Toscana, Montalcino (SI) – Red Montalcino: il wine festival dedicato al Rosso di Montalcino Doc. Banchi d’assaggio con i vini di 68 produttori, ma anche stand gastronomici con …
UniSG e Banca del vino: gli appuntamenti di giugno e luglio. Archiviato il Ventennale, riprendono le attività della Banca del vino prima della pausa estiva: appuntamento nella sede di Pollenzo con l’azienda Vignalta e il cru Gemola (il 20 giugno), e con le aziende Marenco e L’Armangia (il 26 giugno) per una degustazione incentrata sulle …