Durante un recente viaggio in Puglia mi sono trovato a discutere di una questione che qualche giorno prima avevo già affrontato – mutatis mutandis – con alcuni produttori ed enologi in Abruzzo. La questione si può sintetizzare in questo modo: esistono alcuni vini, imbottigliati come Montepulciano d’Abruzzo e come Salice Salentino Riserva da alcune grandi …
Con la fine degli anni Ottanta abbiamo corso il rischio di assistere alla fine della distillazione artigianale/tradizionale così come era stata conosciuta fino a quel momento (USA per il Bourbon&Rye Whiskey, scozia per il single malt, Francia per il Cognac, caraibi per il Rum, ecc..). Le piccole distillerie che ancora lavoravano con i vecchi metodi tradizionali non erano più …
Ieri sera ho visto Otto e Mezzo di Lilli Gruber. In veste di ospite e non di commentatore (quella per lui abituale nel programma di La7) c’era Marco Travaglio, direttore del Fatto Quotidiano. Era in studio per presentare la sua nuova fatica letteraria, uscita in occasione del Salone del Libro. Il titolo parla da solo: …
Sabato 16 maggio, Ascoli Piceno, ore 17.00. Terroir Marche in Fiera ha ospitato il tanto atteso laboratorio/degustazione dal titolo “Fermento Marche – Confronto laico su lieviti e terroir”, di cui avevamo già anticipato i contenuti nel post di qualche tempo fa che potete leggere qui. Fortemente atteso e partecipato da più di 50 appassionati – oltre …
Due settimane fa abbiamo inaugurato la rubrica SlowSpirits che ha fin da subito raccolto un bel po’ di lettori e di apprezzamento sui social. Per noi della redazione vino si tratta di una grande novità e sinceramente, almeno per chi scrive, di un mondo a parte. Per questo motivo nei due articoli di Claudio Riva, …
Sono iniziati i grandi lavori in vigna. Due settimane di caldo e bel tempo hanno slanciato i germogli delle piante verso il sole. Uno scenario splendido a percorrerlo mentre respiri a pieni polmoni la fotosintesi. È questo il momento in cui la viticoltura richiede un bel po’ di manodopera che negli ultimi anni è sensibilmente cambiata. …
Mi hanno appena segnalato l’editoriale di Daniele Cernilli dell’11 maggio scorso. Arrivo quindi in colpevole ritardo nel commentarlo, ma sono in buona compagnia visto che per il momento nessuno lo ha ancora fatto, neppure sul Doctorwine. Giungo subito al punto, mi ha incuriosito questa frase: “Sogno una convinta ridiscesa in campo di Slow Food nel …
Non è lo slogan di una compagnia di navigazione che organizza crociere, ma la realistica opportunità che si può trovare addentrandosi nell’affascinante mondo dei vini di Porto. Un mondo che però conosciamo in maniera molto limitata, purtroppo: ne ho avuto l’ennesima dimostrazione qualche sera fa quando, trovandomi assieme a un gruppetto di presunti blogger/amanti del …
Quando si visita una distilleria sono poche quelle che proseguono il tour nei magazzini di maturazione delle botti, e questo è davvero un peccato perché è lì che si sviluppa il 60-70% dell’aroma del prodotto finito. L’whisky viene distillato bianco come la nostra grappa e si trasforma nell’amato liquido dorato solo dopo alcuni anni di maturazione …
Innanzitutto una premessa. Da sempre nel presentare la nostra guida spieghiamo come non esista alcuna relazione necessaria tra il valore di una birra (organolettico ed etico) e l’utilizzo di prodotti del territorio. Da sempre, infatti, il movimento artigianale italiano ha percorso la via della birra “di territorio” per distinguersi sul mercato. Questa tendenza l’ha portata …