GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: anatra in padella Il pranzo domenicale è un’istituzione della famiglia. Ovviamente non si tratta di un pranzo leggero vegan style, poiché le “vergare” d’un tempo sono state abituate a cucinare gran belle carni. Curiosando tra i fornelli della mamma vedo infatti …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: pecorino di Pienza Il nome, insolito per una birra belga, non so proprio cosa voglia dire. Nel bicchiere invece questa chiara si spiega con molta facilità al sorseggio, priva di eccessi ed estremismi. Fuori dagli stili classici belgi, questa Ale non …
Su Internazionale di qualche settimana fa è apparso un articolo dal titolo Che odore ha una banana? Il testo, tradotto dalla rivista scientifica americana The Atlantic, affronta il tema dell’olfatto. Nel pezzo, a firma di Ed Yong, si afferma che la maggior parte degli esseri umani non riesce a descrivere gli aromi se non …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Trattoria I Priori, Monte San Martino (MC) con: costine d’agnello alla brace Un pranzo in una trattoria con oltre cinquant’anni di “carriera” è sempre interessante: atmosfera rilassante, piatti che strizzano l’occhio alla migliore tradizione popolare e un bel camino pronto ad accogliere meravigliose carni. …
Da vari anni è in corso il dibattito su quale sia la patria del vino e della viticoltura. Secondo alcune teorie è il Caucaso, il territorio dell’attuale Georgia, dove sono stati ritrovati vinaccioli comprovanti antichissime vinificazioni. Anche i territori della Mesopotamia е dell’Israele vantano una tradizione vinicola lunghissima, così come i territori dell’antica Tracia nella …
Proporre di parlare di un argomento importante e attuale in modo dubitativo e quieto, esprimendo i propri dubbi e ascoltando le considerazioni altrui fino a formarsi un’opinione o comunque nella speranza che alla fine della conversazione tutti gli interlocutori abbiano compiuto un qualche tipo di progresso, è cosa di per sé desueta e in qualche …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Wicky’s, Milano con: carpaccio dei Cinque Continenti Marjan Simcic è un viticoltore del Collio sloveno, altrimenti detto Brda: sono 18 gli ettari di proprietà dell’azienda di famiglia, fondata nel 1860, a cavallo del confine italo-sloveno, e piantati perlopiù con vitigni internazionali, con l’eccezione …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Al Cambio, Bologna con: costine d’agnello grigliato, con aglio bruciato e zucca alla salvia (ma anche con baccalà alle briciole mediterranee) Una cena con una carissima amica, che sta iniziando ad accostarsi alla grande cucina italiana, mi ha portato Al Cambio di Bologna, …
È stato presentato in questi giorni, a Milano, il libro “La sovversione necessaria. Battaglie civili e pensiero politico in Luigi Veronelli”. Il volume pubblicato da Altreconomia approfondisce alcuni aspetti del lavoro di Veronelli grazie ai materiali messi a disposizione dall’Archivio di Casa Veronelli con un prezioso contributo di alcune persone che ne hanno condiviso idee …
Addentrarsi negli affari di Angelo Gaja è sempre molto complicato. C’è un riserbo tutto sabaudo tra le mura della sua cantina di Barbaresco. Sappiamo che questo articolo non gli farà di certo piacere. Perché anche nella filantropia ha dimostrato di possedere una riservatezza unica nel suo genere. Però la storiella che stiamo per raccontarvi è …