GLUCK – La bottiglia della sera
dove: Trattoria I Priori, Monte San Martino (MC)
con: costine d’agnello alla brace
Un pranzo in una trattoria con oltre cinquant’anni di “carriera” è sempre interessante: atmosfera rilassante, piatti che strizzano l’occhio alla migliore tradizione popolare e un bel camino pronto ad accogliere meravigliose carni. Insomma un posto ideale per un bel pranzetto festivo.
Tra i secondi proposti la scelta cade sulle costine d’agnello alla brace, cotte sul camino in bella vista e direttamente condotte in tavola. Tra le poche etichette in carta – come diversivo allo sfuso della casa – la curiosità mi fa scegliere il Rosso Piceno Sup. Vigna Messieri 2008 prodotto dalla famiglia Cocci Grifoni, una delle storiche realtà del Piceno.
Il vino, dopo un lieve tratto di austerità olfattiva, si rilassa e, prendendo aria, si apre mostrando un profilo muscoloso ma ben amalgamato, in cui risalta il connubio tra frutta matura e spezie. Le costine sono assai succulente, il bel grasso reso croccante dalla brace necessita di un tannino vigoroso ed il vino risponde a meraviglia.
Si va avanti di pari passo e costina e vino sono il modo migliore per chiudere un pranzetto piacevole.
Prezzo in enoteca 15 euro
Questa rubrica ospita il breve racconto/resoconto di una bottiglia di vino bevuta la sera precedente a cena da uno dei tanti collaboratori di Slow Wine. Non una grande bottiglia “celebrativa”, di quelle che si tirano fuori nelle ricorrenze, quanto piuttosto un vino “comune”, molto bevibile – molto gastronomico, come si usa dire adesso nel mondo della critica enologica – adatto al pasto e al portafoglio (nel senso del buon rapporto tra la qualità e il prezzo). Insomma una buona bottiglia che ha dato grande soddisfazione a chi l’ha bevuta e che, soprattutto, è stata scolata in un attimo, è finita velocissimamente a tavola con il cibo che l’accompagnava.