Da qualche anno a questa parte le carte dei vini dei ristoranti sono profondamente cambiate. In generale possiamo dire che si è ridotta l’offerta di etichette disponibili – in tempi di crisi le cantine troppo piene sono oramai un lusso insostenibile – e ci si è concentrati soprattutto sulle proposte regionali. Quindici anni fa erano …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: Ristorante Mangiari di Strada, Milano con: spiedino di musetto e piedino di maiale fritti A una serata organizzata dall’associazione VinNatur mi sono imbattuta per la prima volta in questo Barbera prodotto a Costigliole d’Asti, che per me si è rivelato folgorante. Figlio di terreni …
Oggi è Martedì Grasso. E questo vuol dire feste in maschera, bambini in agitazione, scuole trasformate in discoteche, allegria per le strade e coriandoli che volano ovunque. Ma Martedì Grasso per molti vuol anche dire che, in maniera inconsapevole, ci si sta avviando verso la fine dell’inverno: si comincia a intravvedere la scomparsa delle giornate …
È morto Giacomo Tachis. È mancato sabato, nella sua casa in Toscana, uno dei grandi padri dell’enologia moderna italiana, forse il più grande di tutti. Un uomo che ha contribuito in maniera determinante all’affermazione del vino italiano nel mondo, in un momento in cui tutto era più difficile rispetto ad ora, soprattutto nella comunicazione; e …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: in cantina con: nulla Assieme a un amico appassionato di vino parto, di sabato mattina, in direzione nord, verso la Franciacorta. Sono già stato diverse volte in questa zona e dopo aver visitato la prima azienda, rigorosamente produttrice di bollicine, mi sono ritrovato in …
Non abbiamo fatto in tempo a scendere dall’aereo, di ritorno dal tour di presentazione di Slow Wine negli Stati Uniti, che l’Italia ci ha accolto subito con una brutta notizia: tutta la squadra della guida I Vini d’Italia pubblicata da L’Espresso è stata decapitata e l’editore, come riferisce il responsabile delle guide Espresso Enzo Vizzari, ha …
A San Francisco, durante la prima tappa dello Slow Wine Tour 2016 negli Stati Uniti, abbiamo incontrato e intervistato tante persone: giornalisti, importatori, distributori, ristoratori, enotecari e sommelier. Abbiamo raccolto parecchi spunti di riflessione, e anche alcuni preziosi consigli: ne condividiamo con voi tre, proponendovi un breve estratto filmato delle interviste fatte. Oliver McCrum, importatore …
Questo è un post dedicato agli amici distributori o a chi è intenzionato a intraprendere l’interessante lavoro di far conoscere in Italia alcune nuove realtà francesi. Ho assaggiato molto alla fiera dei vignaioli di Renaissance e scorrendo gli appunti di degustazione ho notato che molte aziende non sono ancora distribuite nel nostro paese. Strano eppure …
GLUCK – La bottiglia della sera dove: a casa con: rana pescatrice al forno Cucinare una rana pescatrice è semplicissimo: non devi far altro che condirla e poi metterla al forno per poco tempo, in modo che le sue carni e le cartilagini restino morbide e succose. Me ntre succede tutto …
Mi sono quasi perso alla degustazione di Renaissance, associazione di vignaioli fondata da Nicolas Joly, ad Angers nel dipartimento del Maine et Loire. Mi sono quasi perso nella sterminata geografia del vino francese che a uno sguardo approfondito regala una formidabile diversità di origini geologiche, tipologie di vitigni e interpretazioni enologiche. Per orientarmi allora ho …