È morto Giacomo Tachis. È mancato sabato, nella sua casa in Toscana, uno dei grandi padri dell’enologia moderna italiana, forse il più grande di tutti.
Un uomo che ha contribuito in maniera determinante all’affermazione del vino italiano nel mondo, in un momento in cui tutto era più difficile rispetto ad ora, soprattutto nella comunicazione; e l’ha fatto con il suo stile, senza fare troppo chiasso, silenziosamente ma con forte convinzione.
Ho sempre avuto grande stima e rispetto per lui. Sono particolarmente legato al ricordo dei Comizi Agrari organizzati a metà degli anni Ottanta ad Alba, aperti ai produttori di Langa, dove Tachis – che essendo nato a Poirino era molto affezionato a questi luoghi, anche se la sua carriera si era andata sviluppando principalmente in Toscana – era il direttore del programma. In quell’occasione ci fece conoscere i grandi enologi del mondo, da Paul Pontallier di Chateaux Margaux ai giovani winemaker californiani di grido.
Non ha mai accettato invece, nonostante i nostri ripetuti solleciti, l’invito per venire a tenere una conferenza a Pollenzo, perché il suo radicale spirito antimonarchico lo portava a non frequentare i luoghi che erano stati di proprietà dei Savoia. Una buffa convinzione che ho sempre rispettato.
Peccato, perché la saggezza dell’uomo, unita alla sua incredibile cultura, sarebbe stata di grande stimolo per i nostri studenti: Tachis era uno che cianciava poco, ma che aveva tanto da dire e da insegnare.